今年も開催！ コトラボGWスペシャル「世界のおいしい旅ごはん」参加者大募集！
ゴールデンウィークまでもうすぐ！ 今年もコトラボでは、4月28日～5月10日の期間、GWスペシャル「世界のおいしい旅ごはん」講座を大特集！ イタリア、ポルトガル、エジプト、ベトナム、台湾……など各国の料理をスペシャルな講師陣に習い、とびきりの時間をお楽しみいただきます♪ コトラボで世界旅行気分を味わってみませんか？ みなさんのご参加をお待ちしております！
4月28日（火）18:30～20:30
【小松あきさんのエジプト食堂レッスン「コシャリとエジプトのビーフパイ」】
「世界のおいしい旅ごはん」第一弾は、アラブ料理研究家・小松あきさんの料理レッスン。今回のテーマは〈エジプト〉です。メインは、エジプトの国民食「コシャリ」。レンズ豆、米、マカロニを重ね、トマトとフライドオニオンと組み合わせた、現地流の本格的な味わいです。さらに、揚げなすにフィリングを詰めた「なすとトマトのにんにくビネガーマリネ」、デザートにはナッツの食感が楽しい「エジプト風ミルクプリン」など5品をお楽しみいただきます。
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4月29日（水・祝）13:00～15:00、16:30～18:30
5月4日（月・祝）13:30～15:30、17:00～19:00
【ベトナム料理研究家・ニアさんに教わる本場の味 「ベトナム風チキンカレー＆バインミー」と「バインセオ」】
練馬区でベトナム料理教室を主宰するニアさんに、「ベトナム風チキンカレー＆バインミー」と、「バインセオ（ベトナム風お好み焼き）」を教えていただきます。スパイスやハーブの香り高い味わいが特徴のチキンカレーは、さつまいもとココナッツウォーターなどを使い、まろやかでコクがありながらも重すぎない仕上がりに。手作りバインミーとの相性も抜群です！ さらに、パリッと焼いた生地で具材を包む南部の名物「バインセオ」や、仙草ゼリーとはすの実を使ったデザートもご紹介します。
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4月30日（木）12:00～14:00
【KEIKOさんの中・東欧の食卓レッスン～ポーランドのピエロギとヤゴジャンカ～】
中・東欧の食文化に精通する料理研究家・KEIKOさんに教わるのは、ポーランドの名物料理。メインは、もちもちの皮でいろいろな食材を包む、国民食の餃子「ピエロギ」です。具材は、ポテト＆カッテージチーズと、ザワークラウト＆ポルチーニ入りの2種。具材の特徴的な包み方や、焼きとゆでの調理法を習い、実習します。生のブルーベリーを贅沢に詰めた夏のパン「ヤゴジャンカ」や、ビーツと卵とにしんの色彩豊かな冷菜とともに、ご堪能ください。
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4月30日（木）18:00～20:00
【柴田奈津実さんの春のポルトガルフルコース～たらとにんじんのグラタン、バカリャウ・エスピリチュアルをメインに～】
毎回大好評の柴田奈津実さんのポルトガルレッスン。今回のメインは、「天にも昇るおいしさ」と称される「バカリャウ・エスピリチュアル」。たらとにんじん、えびのグラタンで、牛乳でふやかしたパンも入ったボリューム満点のおもてなし料理です。さらに、旬のグリーンピースを使ったスープ「ソッパ・デ・エルビーリャス」や、ルッコラとオレンジのサラダ、ココナッツとレモンのお菓子「コキーニョス」もご紹介。春らしさ満載のメニューを、どうぞお楽しみに！
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5月2日（土）13:00～15:30、17:00～19:30
5月14日（木）18:00～20:30
【点心師・青柳ひろ美さんに習う、揚げもの点心 「ハムスイコー（咸水角）」＆「ごまだんご（芝麻球）」を作って、お持ち帰り♪ 】
武蔵野市で点心・薬膳教室 『Kona House』を主宰する青柳ひろ美さん。メイン1品目は、甘じょっぱい揚げもち餃子「ハムスイコー」。もち米粉で作ったほんのり甘い生地に、豚肉やえびなどの五目あんを包んで揚げた香港飲茶の定番点心は、外はカリカリ、中のモチモチ食感がたまらない一品です。メイン2品目の「ごまだんご」は、揚げ方のコツなど、失敗しないポイントを伝授。さらに、濃厚な「エビチリ」や「緑豆の薬膳スープ」など、点心作りと美容薬膳茶を楽しみながら、本格的な技を学べる充実の内容です。
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5月3日（日・祝）12:00～14:30、16:00～18:30
【arikoさんのおいしい台湾！ ～ジーローハンとシェントウジャン（鶏肉ご飯と豆乳スープ）で台湾旅行♪ 】
料理家のarikoさんと台湾の屋台気分を味わう会を開催！ メインは、ふっくら茹でた鶏胸肉に薬味だれをたっぷりかけた「ジーローハン（鶏肉飯）」塩煮卵やお好みでパクチーをのせていただきます。そして、ジーローハンと相性抜群の、熱々の豆乳がふわふわに固まる滋味深いスープ「シェントウジャン」もご紹介。台湾デザートの「愛玉子（オーギョーチ）風ゼリー」といっしょに、台湾ごはんを楽しみましょう♪
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5月5日（火・祝）11:30～14:00、15:30～18:00
5月6日（水・祝）11:30～14:00、15:30～18:00
【「街角饅頭店 吉祥天」邱さんに教わる故郷肉粽（端午のちまき）】
「街角饅頭店 吉祥天」の店主・邱任遠さんに今回教えていただくのは、台湾の伝統的なちまき「故郷肉粽（フーソーロウツォン）」。豚の角煮、しいたけ、ピーナッツ、栗、うずら煮卵など、たくさんの具材を、だしを含んだうまみたっぷりのおこわと共に笹で包んで蒸し上げる、ボリューム満点の一品です。さらに、漢方スープ「四神湯（スーシェンタン）」や、「鶏むね肉ときゅうりの甘酢中華あえ」もデモンストレーショでご紹介します♪
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5月10日（日）12:00～14:00、16:00～18:00
【初登場！ tsunagu・中野朱里さんの本格イタリアン～実山椒のレモンオイルのお土産つき～】
神奈川県で料理教室「tsunagu」を主宰し、現役の料理人としても活躍中の中野朱里さんに、自宅でも実践できるプロの技をぎゅっと凝縮したスペシャルな時間をお届けします。 メインは、塩麹や甘酒などで仕上げる「3種のシャルキュトリー」。部位ごとの最適な火入れで、肉の旨味を最大限に引き出すテクニックは必見です！ さらに、旬の「実山椒のレモンオイル漬け」を使ったカルパッチョや、意外性が魅力の「ごぼうのショコラテリーヌ」など、コース仕立てでご紹介します。GWの締めくくりに、家庭で実践できる本格的なフレンチの技を学びましょう。
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