1章 素食の献立
・素食を楽しむには／夕食の献立／朝食の献立／昼色の献立
・だしの取り方／みそを使い分ける／おかずみそ ほか
2章 いい塩使ってスープと浅漬け
・塩が勝負の超簡単スープ／組合せを楽しむ 塩が要の浅漬け ほか
3章 素食のおやつ
・残りごはんでおやつ／そば、うどんでおやつ／粉を焼いておやつ ほか
4章 砂糖・卵・バターを使わないシンプルお菓子
・あんのお菓子／ようかん／ゆでまんじゅう ほか
5章 シンプルでリッチ 素食パスタ
6章 よもぎの料理
2004年1月17日発売（一部地域を除く）
価格：￥ 1650（税込）
ISBN：9784873032696
