和食のシンプルレシピ
ISBNコード 9784873032689
2004年1月17日発売(一部地域を除く)
￥996(税込)
本の内容
Contents
■新定番にしたい14のおかず
－だしのおさらい
■野菜が食べたくなった日のおかず
■シンプルだからこそおいしい肉、魚のおかず
肉のおかず
○「塩」が肉をおいしくします。
○「下味」が肉をおいしくします。
○「香味」が肉をおいしくします。
○「甘辛」が肉をおいしくします。
魚のおかず
○「酢」、「梅」が魚をおいしくします。
○再び、「香味」は魚もおいしくします。
－たとえばこんな献立はいかがでしょう。①～③
■毎日食べたい豆、豆製品、海草、小魚で、ちょこっと一品
○豆・豆製品
○海草
○小魚
■ご飯がごちそう
○おかずがなくても、十分満足。玄米、雑穀は、かむほどに味わいが広がります。
○季節を感じる、ごちそうご飯を作りましょう
・浅漬けをご飯の友に
・土鍋の楽しみ
・片口の楽しみ
