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和食のシンプルレシピ

2004年1月17日発売 (一部地域を除く)

価格 ¥996(税込)

ISBN:9784873032689

和食のシンプルレシピ

2004年1月17日発売 (一部地域を除く)

価格 ¥996(税込)

ISBN:9784873032689

【内容】

■新定番にしたい14のおかず
-だしのおさらい

■野菜が食べたくなった日のおかず

■シンプルだからこそおいしい肉、魚のおかず
 肉のおかず
 ○「塩」が肉をおいしくします。
 ○「下味」が肉をおいしくします。
 ○「香味」が肉をおいしくします。
 ○「甘辛」が肉をおいしくします。

 魚のおかず
 ○「酢」、「梅」が魚をおいしくします。
 ○再び、「香味」は魚もおいしくします。
 
-たとえばこんな献立はいかがでしょう。①~③

■毎日食べたい豆、豆製品、海草、小魚で、ちょこっと一品
 ○豆・豆製品
 ○海草
 ○小魚

■ご飯がごちそう
 ○おかずがなくても、十分満足。玄米、雑穀は、かむほどに味わいが広がります。
 ○季節を感じる、ごちそうご飯を作りましょう

・浅漬けをご飯の友に
・土鍋の楽しみ
・片口の楽しみ

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