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ロングセラームック 基本の和食

2005年8月17日発売 (一部地域を除く)

価格 ¥524(税込)

ISBN:9784873033778

ロングセラームック 基本の和食

2005年8月17日発売 (一部地域を除く)

価格 ¥524(税込)

ISBN:9784873033778

【内容】

■秋の味覚

■定番の煮もの
 ・肉じゃが/筑前煮/里芋いもの煮ころがし/さばのみそ煮 ほか
 ・4つの手間ででき上がり だしをとる

■煮もの、焼きもの、揚げもの
 ・豚の角煮/ぶりの照り焼き/なすの揚げびたし/鶏肉の竜田揚げ ほか

■プロに習う和食のコツ
 ・天ぷら/かれいの煮つけ/揚げだし豆腐/茶碗蒸し ほか
 ・いかをまるごと使いこなす
 ・いわしを使いこなす

■日本全国鍋自慢
 ・きりたんぽ鍋/石狩鍋/鶏の水炊き/うどんすき ほか

■ご飯と汁もの
 ・五目炊き込みご飯/太巻き/いなりずし ほか
 ・おにぎりカタログ
 ・おすまし
 ・みそ汁
 ・具だくさんの汁もの

■野菜の小さなおかず
 ・きんぴら
 ・あえもの・しょうがじょうゆ
 ・あえもの・わさびじょうゆ
 ・あえもの・ごまじょうゆ
 ・あえもの・三杯酢
 ・おひたし
 ・焼きびたし・煮びたし

●即席漬けとぬか漬け

●ふだん使いの和食器

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