■秋の味覚

■定番の煮もの
　・肉じゃが／筑前煮／里芋いもの煮ころがし／さばのみそ煮　ほか
　・4つの手間ででき上がり　だしをとる

■煮もの、焼きもの、揚げもの
　・豚の角煮／ぶりの照り焼き／なすの揚げびたし／鶏肉の竜田揚げ　ほか

■プロに習う和食のコツ
　・天ぷら／かれいの煮つけ／揚げだし豆腐／茶碗蒸し　ほか
　・いかをまるごと使いこなす
　・いわしを使いこなす

■日本全国鍋自慢
　・きりたんぽ鍋／石狩鍋／鶏の水炊き／うどんすき　ほか

■ご飯と汁もの
　・五目炊き込みご飯／太巻き／いなりずし　ほか
　・おにぎりカタログ
　・おすまし
　・みそ汁
　・具だくさんの汁もの

■野菜の小さなおかず
　・きんぴら
　・あえもの・しょうがじょうゆ
　・あえもの・わさびじょうゆ
　・あえもの・ごまじょうゆ
　・あえもの・三杯酢
　・おひたし
　・焼きびたし・煮びたし

●即席漬けとぬか漬け

●ふだん使いの和食器