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極めるシリーズ1スパイスカレーに夢中  

2021年6月29日発売 (一部地域を除く)

価格 ¥1320(税込)

ISBN:9784865934380

極めるシリーズ1スパイスカレーに夢中  

2021年6月29日発売 (一部地域を除く)

価格 ¥1320(税込)

ISBN:9784865934380

【内容】

★オレぺ初! 本格スパイスを使ったレシピ本★
話題のスパイスカレーを作りたい!方のための、かなりホンキのカレーレシピ本です。カレールウを使わなくても、スパイスとハーブだけで、本格的なインドカレー、スリランカカレーがおいしくできるんです! ほぼ全品プロセス写真つき。
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スパイスカレーって何? スパイスカレーを極める5つのポイント
スパイスカレービギナーなら初めにそろえたいスパイス スパイスの使い方
さらに極めたいかたに もっとそろえたいスパイス スパイスの保存

PART1 ホールスパイスとパウダースパイスで 本格インドカレー
・スパイスカレーには、ちょっとした〈 セオリー〉がある!
・スパイスカレー作りの流れをつかもう!
・いろいろ使える〈 基本のカレーペースト〉を覚えよう!

〈基本のカレーペースト〉で作るカレー
1 チキンカレー
2 ポークビンダルー
3 じゃがいもとキャベツのカレー
4 チキンビリヤニ
スパイスカレーと食べたい「バスマティライス」を炊いてみよう!
 クミンライス/ターメリックライス

応用編
1バターチキンカレー
2サグエッグキーマカレー
3ケララシュリンプカレー
4チャナマサラ

PART2 カレーに合わせたい スパイシーなおかずとナン、チャパティ
ナイルさんに習うチキン料理
・タンドリーチキン
 タンドリーチキンのおすすめの食べ方紹介します
 タンドリーチキンに添えたいおかず
・チキンマライティッカ
・ケララ風チキンシチュー

シャンカールさんに習うスパイシーなおかず
・デュカ風味のラムチョップ焼き
・パキスタン風ポテトサラダ
・カリフラワーのトーレン
・ミックスアチャール

ハリ・オムさんに習うナンとチャパティ
・ナン
・チーズクルチャ
・チャパティ
・プーリ

カレーの日は、スプーンひとつで スプーンサラダ
・リーフレタスのシーザーズサラダ
・たことトマトのマリネサラダ
・かぼちゃとナッツのヨーグルトサラダ
・水菜と青じその豆腐サラダ
・ハニーレモンコールスロー
・なるほど! カレーアカデミー

PART3 野菜たっぷり ヘルシーさが人気 スリランカカレー
「スリランカカレー」ってどんなもの?

チキンカレープレート
・チキンカレー
・にんじんのカレー
・レンズ豆のカレー
・ココナッツふりかけ
・三つ葉のココナッツあえ

フィッシュカレープレート
・ぶりのカレー
・いんげんのさっと煮
・マッシュルームの甘辛炒め
・じゃがいものスパイス炒め
・ビーツのココナッツミルク煮

すぐに本格カレーが手作りできる スパイスミックス&セット

スパイスカレーのあとに甘くてスパイシーなドリンク チャイとラッシー
・チャイ
・ジンジャーチャイ
・マサラチャイ
・ラッシー
・マンゴーラッシー

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