★実験の舞台は、おうちのキッチン！★
「パンはどうしてふんわりしているのかな？」身近な食べ物でも、よく考えてみると「なぜ？」がいっぱい！　料理は科学。ふくらんだり、固まったり……。実際に作ってみながら、さまざまな変化のふしぎに迫ってみましょう。夏休みの自由研究にもぴったりの一冊です。
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PART1　身近な食べ物大研究！
プリンの大研究
パンの大研究
ソーセージの大研究
〈もったいない〉をなくそう①
食パンのみみでラスクを作ってみよう！

PART2　身近な食材で大実験！
牛乳で大実験
・カッテージチーズを作ってみよう
・ヨーグルトを作ってみよう
・バターを作ってみよう
卵で大実験
・マシュマロを作ってみよう
・マヨネーズを作ってみよう
小麦粉で大実験
・讃岐うどん風を作ってみよう
・粉のなかまたち
砂糖で大実験
・生キャラメルを作ってみよう
・りんごあめを作ってみよう
・砂糖のなかまたち
寒天で大実験
濃厚マンゴー寒天を作ってみよう
〈もったいない〉をなくそう②
〈ベジブロス〉をとってみよう！

PART3　果物と野菜の「ここ」がスゴイ！
みかんの「ここ」がスゴイ！
　つるつるみかんのシロップ漬け
レモンの「ここ」がスゴイ！
　ふわふわレモンホットケーキ
ブルーベリーの「ここ」がスゴイ！
　色変！ ブルーベリー蒸しパン
スプラウトの「ここ」がスゴイ！
　貝割れ菜の育て方
果物と野菜のチップスを作ってみよう！
〈もったいない〉をなくそう③
ぶどうの皮で布を染めてみよう！

PART4　季節のおやつを作ろう
春のおやつ
　いちごジャムを作ろう
夏のおやつ
　アイスクリームを作ろう
秋のおやつ
　焼きいもを作ろう
冬のおやつ
　バターもちを作ろう