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藤井 恵 ていねいな家庭料理

2016年11月17日発売 (一部地域を除く)

価格 ¥1320(税込)

ISBN:9784865931259

藤井 恵 ていねいな家庭料理

2016年11月17日発売 (一部地域を除く)

価格 ¥1320(税込)

ISBN:9784865931259

【内容】

■時間や手間をかけるおいしさがあります
 ・野菜はできるだけごろっと。が私流
 ・「心が洗われるよう」といわれる、なめらかなソースが自慢
 ・ウーロン茶でほどよく脂を落とすのがいい
 ・ずっと作りたかったあこがれのソースです
 ・豆腐の水きりが、ようやくわかってきました
 ・特別な日に作りたい、和の料理

■まだまだあります、うちの定番
 ・日々のおかずこそ、工夫が必要です
 ・なぜだかボリュームたっぷりが、うちの味
 ・季節が訪れたら、必ず一度は作るご飯もの
 ・娘に繰り返し作った3つのスイーツ
 ・師匠のレシピが進化してわが家の味に
 ・休日はパンの朝ごはんもいいものです
 ・野菜はいつでもすぐに食べられるように
 ・昆布じめの昆布を使って
 ・シンプルな料理こそ、下ごしらえをていねいに
 ・手軽なおうどんはよく登場します
 ・この料理にしか使わないけど、長いつきあい

■今あらためて、魚のおろし方を勉強中
 ・あじ
 ・鯛

■キッチンでは、好きなものに囲まれていたい
 ・オリジナルのエプロンとクロス
 ・癒やされる花の香り
 ・使い慣れた調理道具
  
■居酒屋が好き。気に入ったらすぐに再現します
 ・手作り厚揚げで一杯
 ・湯豆腐で一杯 
 ・ねばねばしたものが大好き
 ・大根おろしは立派なおつまみ
 ・野菜の小鉢は欠かせません

■コラム
 1 プライベートキッチンはこんなふう。
 2 みそ汁はいりこ派です。
 3 うちの茶碗蒸しといえば、これ。
 4 私を助けてくれる小さなこと。

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