第14回ジュニア料理選手権 WEB投票【個人部門】
※通し番号は順不同です（順位とは関係ありません）
【中学生の部】
1
ありがとうを込めて
～粟（阿波）のガパオライス風～
林 蓮介さん
（徳島県・阿南市立阿南中学校）
料理のエピソード
●料理は誰のために作りましたか？
また、どんな気持ち・メッセージが込められていますか？
目標を見つけられず、ふさぎこんでいたときに、母に誘われていっしょに料理を作るように。家族が「おいしい」と食べてくれる笑顔を見て料理が好きになり、今では将来の夢が調理師になりました。僕に自信と夢をもつきっかけをくれた母に、ふだんはなかなか言えない感謝を伝えたいと思い、地元・徳島の恵みをたくさん詰め込んだ料理を作りました。
レシピのポイント
タイ料理のガパオライスを、徳島の食材でアレンジしました。ご飯には「徳島＝阿波国」の語源にもなった、もちもちとした食感で栄養素が豊富な「粟」を使用。具材には高たんぱく・低脂肪でうま味の強い徳島の地鶏「阿波尾鶏」と、僕が住む阿南市産のたけのこやしいたけを使っています。味つけはオイスターソースとみそを使い、子どもから大人まで食べやすい、やさしい和風の味に。最後に半熟の目玉焼きと徳島名産のすだちをのせて、彩りよく仕上げています。
2
いつもそばにいるよ‼
福島と高知と愛媛を繋ぐ！
そばバーガー
三瓶 素生さん
（愛媛県・今治市立大三島中学校）
料理のエピソード
●料理は誰のために作りましたか？
また、どんな気持ち・メッセージが込められていますか？
今回の募集テーマが「いっしょに食べれば心が通う、とっておきのごはん」と知って、いちばんに思い浮かんだのが、福島の祖母と高知の祖父母と行った旅館で囲んだ楽しい食卓。私は愛媛に住んでいて、家族みんなで集まる機会はなかなかないので「またみんなで集まっていっしょにごはんを食べたい」「祖父母に感謝の気持ちを伝えたい」という思いから、福島・高知・愛媛の特産品をひとつにしたバーガーを作ることにしました。
レシピのポイント
バンズには福島出身の父と祖母が好きな、会津にある老舗製麺所のそばを使用。具材には、高知が生産量日本一のみょうがとなす、愛媛名物のじゃこ天、そして私が住む今治市大三島でとれた季節の柑橘などを使いました。失敗を重ねながら4回の試作をした結果、味と食感のバランスが整った、そばバーガーが完成しました。
3
祖母の愛情、ぎゅっとひと巻き！
思い出と栄養を包んだ、
ヒラヤーチー トルティーヤ
金子 隼大さん
（沖縄県・北谷町立桑江中学校）
料理のエピソード
●料理は誰のために作りましたか？
また、どんな気持ち・メッセージが込められていますか？
もともと料理が苦手でしたが、祖母といっしょに日々のごはん作りや親戚の集まりの食事の準備をするうちに、料理の楽しさを知りました。その恩返しとして、自分で工夫した料理で祖母を元気にしたいと思いました。
レシピのポイント
祖母がいつも作ってくれる沖縄の伝統料理「ヒラヤーチー」と、祖母も大好きなメキシコ料理「トルティーヤ」。どちらも〈薄い生地〉であることにヒントを得てレシピを考案しました。生地に沖縄県産の島ニラ、たっぷりの野菜をそれぞれ加えた2種のヒラヤーチー。具材にひき肉やレタスを使用して、沖縄でなじみのあるタコミートソースで味つけしたトルティーヤ。この3種を一皿に。祖母との思い出の味をベースに、新しい料理を生み出しました。
【高校生の部】
1
今度は私が元気にします！
料理で家族を元気にする母へ
サクサク！ゴマ香る南部サバカツ
～サッパリマリネを添えて～
髙橋 美結さん
（岩手県・盛岡中央高等学校）
料理のエピソード
●料理は誰のために作りましたか？
また、どんな気持ち・メッセージが込められていますか？
いつも料理で家族みんなを元気にしてくれる母が、今年7月、突発性難聴に。病気で笑顔が減ってしまった母に、今度は私が〈笑顔になれる耳にいいごはん〉を作って、病気に勝ってほしいと思い、この料理を作りました。
レシピのポイント
耳鳴りの予防・改善によいとされる亜鉛を含んだ「黒ごま」入りの地元・盛岡の銘菓「南部せんべい」。難聴の改善によいとされるビタミンB12が豊富な、岩手産の脂ののった「サバ」。この2つの食材を組み合わせた料理を考案しました。南部せんべいは食感を残すため、フードプロセッサーで粗めに砕き、衣としてサバにまとわせ、油で揚げました。タルタルソースには、母も料理の隠し味として使う練乳を加え、カツに合う深みのある味わいに。サバカツとソースがしっかり味なので、副菜には、にんじんと玉ねぎを使ったサッパリマリネを添えて、最後までおいしく食べられるようにしました。
2
黒はんぺんが苦手な妹も含めた家族へ
しずおかの海と山の幸バーガー
中村 夢花さん
（静岡県・静岡市立高等学校）
料理のエピソード
●料理は誰のために作りましたか？
また、どんな気持ち・メッセージが込められていますか？
夏休みの昼食に、家族のために栄養豊富な地元・焼津の「黒はんぺん」を使った料理を作ろうと考えました。しかし、妹はあまり黒はんぺんが好きではありません。そこで、妹もいっしょにおいしく楽しく食べられるよう、静岡の食材をふんだんに使ったライスバーガーを作りました。
レシピのポイント
たんぱく質、カルシウム、鉄分、DHA・EPAなど栄養満点な黒はんぺんに、衣をつけて揚げ、野菜といっしょにライスのバンズで挟んだバーガー。衣には、アスタキサンチンやタウリンが豊富な駿河湾産の桜えびをすりつぶしたものを混ぜ、香ばしさと磯の香りをプラス。バンズには、カテキンやビタミンが多く含まれる静岡・川根の無農薬緑茶の茶殻を混ぜました。
3
闘病生活をしながら
女手一つで育ててくれたお母さんへ
ほくほくサカじゃがの
明太タルタル焼き
福中 梨乃さん
（福岡県・精華女子高等学校）
料理のエピソード
●料理は誰のために作りましたか？
また、どんな気持ち・メッセージが込められていますか？
女手一つで私と姉を育ててくれている、料理が大好きな母。そんな母に、私が高校1年の秋、がんが見つかりました。しかし、治療をしながら仕事も続け、私たちの生活に支障が出ないよう毎朝のごはんやお弁当を欠かさず用意し、夜遅く帰る私を温かいごはんで迎えてくれています。くじけそうなときも、いつも寄り添い励ましてくれる母に「ありがとう」を伝えたい、今度は私が料理で恩返しをしたいと思い、母が昔から作ってくれているわが家のオリジナル料理「サカじゃが」をアレンジしたメニューを考えました。
レシピのポイント
「サカじゃが」は、魚をせん切りにしたじゃがいもで挟んだもので、母も私も大好きで、小さいころからいっしょに作ってきた思い出の料理。今回、魚には、低カロリー・低脂質で良質なたんぱく質がとれるタラを選び、抗がん剤治療中で生の魚が食べられない母のために、しっかり火を通す揚げ物にしました。ソースには、地元の福岡名物で母が大好きな明太子を使い、ほどよい塩分で夏バテ防止にもなる明太タルタルに。福神漬けを隠し味に加え、トースターで焼き目をつけてうま味と香ばしさを引き出しています。付け合わせには、旬の夏野菜を添えました。
中学生の部、高校生の部、それぞれから良いと思うレシピを選び、投票してください。
2026年11月24日（火）17時まで
