5kg痩せたおよね激推し！高野豆腐で作る「肉なし」ミートソース

このくらいの季節はいつも以上に「もうちょっと体をしぼりたいな～」なんて思うのに、食卓では相変わらず「肉！」「こってり！」という子どもたちとの攻防戦が繰り広げられがちですよね（笑）。悩ましいぜ……（うんうん）。
大人だけヘルシーメニューにするのもめんどうだし、かといって毎回がっつりお肉だと胃がついていかないお年ごろ。そんなときの救世主になってくれるのは、高野豆腐です。
じつは私、5kgのダイエットに挑戦していたときにも、高野豆腐にはずいぶんお世話になりました。たんぱく質がしっかりとれて満足感もありながら、何よりお財布にやさしい（神！）。
今回のレシピは、高野豆腐を細かく刻んで、玉ねぎといっしょにレンジでチンするだけ。高野豆腐は、食材のうまみをよく吸うから、ケチャップやソースでしっかり味をつけると、本当においしくなります。子どもたちにもお肉が入っていないことはバレたことがないので、ご安心あれ～。大人の舌でも驚くくらいミートソース気分が楽しめるはずです。
今回はレタスやトマト、アボカドを合わせてタコライス風にしましたが、このミートソースは作りおきしておけば、うどんやドリア、パスタなどにも展開できてとっても便利。火を使わずに作れるので、まだまだ残暑厳しいなか、助かるレシピとして、メモしておいてくださいね♡

材料（4人分）

高野豆腐……約50g
玉ねぎ……1個

〈A〉
トマトケチャップ……大さじ4
中濃ソース……大さじ4
洋風スープの素（顆粒）……小さじ1
にんにくのすりおろし……小さじ1
しょうゆ……小さじ1
砂糖……小さじ1/2

温かいご飯……茶碗4杯分
レタスのせん切り……適量
アボカドの角切り……適量
トマトの角切り……適量
ピザ用チーズ（または粉チーズ）……適量

作り方

①高野豆腐は水でもどし、水けをしっかり絞ってからみじん切りにする（みじん切り器を使ってもよい）。玉ねぎはみじん切りにする。

②耐熱のボールに①、〈A〉の材料を入れて混ぜる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で6〜7分加熱する。取り出して全体を混ぜながら水けをとばす。

ここで高野豆腐ミートソースの完成！　
ミートソースは保存容器に入れて冷蔵庫で3日保存可能。

③器にご飯を盛り、②を等分にのせる。レタス、トマト、アボカドをトッピングし、ピザ用チーズを散らす。

ミートソースはうどんにのせるなど、お好みでアレンジしてみて。

動画はこちら！

およね
およね／爆速レシピクリエイター
SNS総フォロワー40万人超えの今をときめく爆速レシピクリエイター。「自炊ハードルを地の果てまで下げていく」をモットーに料理で笑顔を生み出す活動を爆進中。これまでに3冊のレシピ本を出版。近著に『”使いきる”だけでうまくいく 物価高に負けないレシピ事典』（KADOKAWA）がある。

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