長谷川あかりの2品献立レシピ！ほったらかしで『鶏肉の梅バター蒸し＆ほうれん草の豆乳スープ』

[材料]2人分

• 鶏もも肉（から揚げ用でも可） 250g
• にんじん（大） 1本（約200g）
• 梅干し（塩分10%の甘くないもの・大） 1個（約20g）
• 料理酒（または酒） 大さじ2
• バター 5g
• 塩 小さじ1/2

[作り方]2人分

1. 鶏肉は大きめの一口大に切り、塩小さじ1/4をふる。にんじんは皮をむいて乱切りにする。

2. 直径22cmの深めのフライパンに❶と水1/4カップ、料理酒、皮を破った梅干しを入れ、中火にかける。煮立ったらふたをして弱火にし、汁けがなくなるまで約15分蒸し煮にする。

3. バター、塩小さじ1/4を加え、梅干しをつぶしながら混ぜ合わせ、器に盛る。

梅干しをつぶしながら炒めて