2019.7.17
サラダやスープ、パスタ、ピザなどに幅広く使えるスィートバジル。甘くさわやかな香りで、トマトとの相性は抜群。じゃがいもやラム肉にもよく合います。オリーブオイルやにんにく、松の実などと合わせたバジルソースは、ゆでたパスタにからめたり、パンにつけたり、炒めものの味つけにも重宝します。松の実がなくても、くるみやピーナッツで作れる手軽なバジルソースのレシピと、これを使って手早く作れる炒めものをご紹介します。
スィートバジルは、水洗いしてしっかり水けを拭き、堅い軸から葉の部分を摘み取って使います。すべての材料をフードプロセッサーに入れ、オリーブオイルを２回に分けて加えながら撹拌すればバジルソースに。くるみの代わりに、同量のピーナッツを使ってもOK。
スパイス＆ハーブマスター
遠藤由美さん
遠藤由美さん
ハーブの王様ともいわれる、香り高いバジル。トマトと相性がいいので、カプレーゼはもちろん、ピザ、煮込みなどにも重宝します。野菜の一つとして、サラダや生春巻きの具に使い、たっぷり味わうのもおすすめ。
さわやかな香りで、トマトとの相性は抜群です。サラダやスープ、パスタ、ピザ料理によく使われ、イタリア料理ではバジリコと呼ばれて親しまれています。タイ料理に使われるガパオもバジルの一種。炒めものや、揚げものにもよく合います。
17g（目安） 237円（税込み）
17g（目安） 237円（税込み）
エスビー食品株式会社
http://www.sbfoods.co.jp
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料理／重信初江 撮影／鈴木泰介 スタイリング／澤入美佳 取材・文／高丸昌子 熱量・塩分計算／五戸美香（ナッツカンパニー）
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