主菜
たことパプリカのバジルソース炒め
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更新日 2025/8/26
撮影 鈴木泰介
味つけはバジルソースだけの簡単な炒めもの。モッツァレラチーズは加熱しすぎると溶けてくっつくので、フライパンに入れたらすぐにバジルソースも加えて手早くからめて火を止めます。
更新日 2025/8/26
- 費用目安
-
- カロリー
356kcal
- 塩分
0.8g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
クックモード
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材料
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2人分
- ゆでたこの足1本※1本約150g相当
- 赤パプリカ1個
- モッツァレラチーズ（ひと口タイプ）100g
- バジルソース（下記参照）大さじ2
- 「S＆B フレッシュハーブ スィートバジル」適宜
- オリーブオイル大さじ1/2
作り方
調理
- 1
パプリカは縦半分に切ってへたと種を取り、さらに縦半分に切って乱切りにする。たこは一口大に切る。
- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を強めの中火で熱し、パプリカを２分ほど炒める。たこを加え、さらに１分ほど炒める。
- 3
水けをきったチーズとバジルソースを入れ、さっとからめて火を止める。器に盛り、バジルの葉を添える。
初出 オレンジページ 2019年7/17売号
スィートバジルは、水洗いしてしっかり水けを拭き、堅い軸から葉の部分を摘み取って使います。すべての材料をフードプロセッサーに入れ、オリーブオイルを２回に分けて加えながら撹拌すればバジルソースに。くるみの代わりに、同量のピーナッツを使ってもOK。
さわやかな香りで、トマトとの相性は抜群です。サラダやスープ、パスタ、ピザ料理によく使われ、イタリア料理ではバジリコと呼ばれて親しまれています。タイ料理に使われるガパオもバジルの一種。炒めものや、揚げものにもよく合います。
17g（目安） 237円（税込み）
17g（目安） 237円（税込み）
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