主菜
たことパプリカのバジルソース炒め
更新日 2025/6/30
味つけはバジルソースだけの簡単な炒めもの。モッツァレラチーズは加熱しすぎると溶けてくっつくので、フライパンに入れたらすぐにバジルソースも加えて手早くからめて火を止めます。
更新日 2025/6/30
- 費用目安
-
- カロリー
356kcal
- 塩分
0.8g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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- ゆでたこの足1本※1本約150g相当
- 赤パプリカ1個
- モッツァレラチーズ（ひと口タイプ）100g
- バジルソース（下記参照）大さじ2
- 「S＆B フレッシュハーブ スィートバジル」適宜
- オリーブオイル大さじ1/2
作り方
調理
- 1
パプリカは縦半分に切ってへたと種を取り、さらに縦半分に切って乱切りにする。たこは一口大に切る。
- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を強めの中火で熱し、パプリカを２分ほど炒める。たこを加え、さらに１分ほど炒める。
- 3
水けをきったチーズとバジルソースを入れ、さっとからめて火を止める。器に盛り、バジルの葉を添える。
初出 オレンジページ 2019年7/17号
「バジルソース」の作り方
材料（作りやすい分量）
「S&B フレッシュハーブ スィートバジル」 ２袋（約80g）
くるみ（無塩）またはピーナッツ 60g
にんにく ２かけ
粉チーズ 30g
オリーブオイル 塩 こしょう
作り方
【1】バジルは水洗いして水けをしっかりきり、葉を摘み取る。にんにくは粗く刻む。
【2】フードプロセッサーにバジル、にんにく、くるみ、粉チーズ、オリーブオイル1/2カップ、塩小さじ１、こしょう少々を入れ、撹拌する。途中でオリーブオイル1/2カップを加え、ゴムべらでまわりについたものを落としながら、全体がなめらかになるまで撹拌する。
【3】清潔なびんに入れ、酸化を防ぐためにオリーブオイル適宜を注ぐ。
※冷蔵庫で保存し、10日を目安に使いきる。
※保存袋に入れ、平らにして冷凍すると（必要な分だけ折って使える）2カ月ほど保存可能。
さわやかな香りで、トマトとの相性は抜群です。サラダやスープ、パスタ、ピザ料理によく使われ、イタリア料理ではバジリコと呼ばれて親しまれています。タイ料理に使われるガパオもバジルの一種。炒めものや、揚げものにもよく合います。
17g（目安） 237円（税込み）
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