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あさりとじゃがいものキムチ煮

あさりから出るだしが、じゃがいもにじんわりしみた、味わい深いひと皿。
キムチの辛みとごま油の風味が、さらに食欲をそそります。

料理:

撮影:

あさりとじゃがいものキムチ煮
  • 調理時間 
  • 熱量 150kcal(1人分)
  • 塩分 3.1g(1人分)

材料 (2人分)

  • あさり(殻つき・砂出ししたもの) 300g
  • じゃがいも(大) 1個(約250g)
  • 白菜キムチ 80g
  • 洋風スープの素(固形・チキン) 1/2個
  • 酒 ごま油 しょうゆ みりん

作り方

あさりは時間があれば砂出しをする。水をはったボールに入れ、両手で殻どうしをこすり合わせて、しっかりと汚れを洗い落とし、ざるに上げて水けをきる。じゃがいもは皮をむき、幅7~8mmの輪切りにする。キムチは汁けをかるく絞り、食べやすい大きさに切る。
鍋に水3/4カップを入れて中火にかけ、煮立ったらスープの素をくずし入れ、酒大さじ1を加えて混ぜる。じゃがいもを加え、ふたをして5~6分煮る。あさりを加え、さらにふたをして4~5分煮る。
あさりの口が開いたら、キムチと、ごま油、しょうゆ各小さじ1、みりん小さじ1/2を加えて全体を大きく混ぜ、ひと煮して器に盛る。

レシピ掲載日:2006.3.17

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