主食
深川どんぶり
更新日 2024/4/2
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- あさりのむき身150g
- ねぎ2本
- だし汁4カップ
- みそ大さじ4
- 酒大さじ1
- 塩大さじ1
- ご飯520g※茶碗4杯分
作り方
調理
- 1あさりは水3カップに塩を入れた塩水でさっと洗い、ざるに上げてよく水けをきる。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。
- 2鍋にだし汁を煮立て、中火にして酒、ねぎを加える。ねきがしんなりとしてきたら、あさりを加えて弱火にし、あさりがふっくらと煮えたところでみそを溶き入れる。器に盛ったご飯にかけていただく。 （1人分259kcal）
レシピ掲載日 1994.8.17
レビュー
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料理のきほん
259kcal
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