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主食

深川どんぶり

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更新日 2024/4/2

深川どんぶり
撮影 川浦堅至

じつは、あさりのみそ汁をかけるのが、深川丼の元祖。いそがしい東京・木場のいかだ師さんの常食です。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約400円

  • カロリー

    259kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      4人分
      • あさりのむき身
        150g
      • ねぎ
        2
      • だし汁
        4カップ
      • みそ
        大さじ4
      • 大さじ1
      • 大さじ1
      • ご飯
        520g茶碗4杯分

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        あさりは水3カップに塩を入れた塩水でさっと洗い、ざるに上げてよく水けをきる。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。
      2. 2
        鍋にだし汁を煮立て、中火にして酒、ねぎを加える。ねきがしんなりとしてきたら、あさりを加えて弱火にし、あさりがふっくらと煮えたところでみそを溶き入れる。器に盛ったご飯にかけていただく。 (1人分259kcal)

      レシピ掲載日 1994.8.17

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