主食
豚キムチそばめし
更新日 2025/6/18
撮影 対馬一次
レシピを作った人
上田 悦子
料理家
料理・洋菓子研究家。神戸で長年、お菓子教室を主宰するほか、人気洋菓子店「ティータイム」(パティシエのご長男経営の「ラトリエ・ドゥ・マッサ」へと発展)のオーナー。飾らない人柄で、家庭的で親しみやすいお菓子に定評あり。
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材料
3～4人分
- 中華蒸し麺2玉
- ご飯 どんぶり1杯分
スープ
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/3
- 熱湯1/2カップ
- 白菜キムチ150g
- 豚ロースこま切れ肉100g
- にら1/2束
- もやし1/2袋
- にんにく1かけ
- 白いりごま大さじ1
- ウスターソース大さじ3と1/3
- とんカツ用ソース大さじ2
- 粉がつお小さじ2
- サラダ油大さじ1と1/2
- 塩少々
作り方
調理
- 1
白菜キムチは一口大に、にらは長さ3cmに切る。豚肉は大きなものは一口大に切る。にんにくは縦に薄切りにして、端からせん切りにする。
- 2
器にスープの材料を混ぜ合わせる。ホットプレートを190～200℃に熱し、サラダ油大さじ1をひいてにんにくを加え、焦がさないように炒める。香りが立ち、きつね色になったら麺を加え、スープを回しかけてほぐしながら炒める。
- 3
麺を片側に寄せ、あいたところにご飯を入れてほぐす。麺と混ぜ合わせて再び片側に寄せ、あいたところにサラダ油大さじ1/2をたし、豚肉を加えて炒める。色が変わったら塩少々をふり、全部を混ぜ合わせて刻みながら炒める。もやし、にら、ウスターソースを加えてさらに炒め、キムチ、白ごま、とんカツ用ソース、粉がつおを順に加えてよく混ぜ合わせ、刻みながらさっと炒める。
（1人分411kcal、塩分3.0g）
レシピ掲載日 2001.4.2
レビュー
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411kcal
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