主食
かますとれんこんの炊き込みご飯
更新日 2025/6/17

レシピを作った人

大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し!
- 米3合
- だし汁3合
- かますの干物2枚
- れんこん150g
- 三つ葉1/2束
- 酒大さじ3
- 薄口しょうゆ大さじ1
- 塩小さじ1/2
- 酢少々
作り方
調理
- 1
米は炊く30分~1時間前に洗って水けをきり、炊飯器の内がまに入れてだし汁を加え、浸しておく。
- 2
れんこんは皮をむいて縦に4~6等分に切り、小口から薄く切る。酢を加えた水にさっとさらし、水けをきる。
- 3
かますは頭と尾を切り、長さを半分~3等分に切る。焼き網をよく熱してかますをのせ、強火で両面をさっと、香りよく焼く。
- 4
炊飯器に酒、薄口しょうゆ、塩を加えて混ぜ、れんこんをのせる。かますを上に並べてふたをし、普通に炊く。
- 5
炊き上がったら、かますを取り出して皮と骨を取り除き、ざっとほぐして炊飯器に戻し、全体を大きく混ぜる。器に盛り、三つ葉を長さ2cmに切って散らす。(1人分466kcal 塩分2.6g)
レシピ掲載日 1998.10.17
質問

\ オレペAIが選んだ /「かますとれんこんの炊き込みご飯」の
おすすめ献立
れんこんを使ったレシピ
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
