汁物

いろいろ野菜のトマトスープ

Name: いろいろ野菜のトマトスープ
Yield: 2人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: にんじん 1/2本; 玉ねぎ 1/2個; セロリ 15cm; さやいんげん 10本; じゃがいも 小 1個; トマト 1個; にんにく 1/2かけ; ベーコンの薄切り 1と1/2枚; 洋風スープの素 1個; オリーブ油 大さじ1; パセリの茎 1本; ローリエ 1枚; パルメザンチーズ 大さじ2; パセリのみじん切り 小さじ2

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更新日 2025/6/9

撮影高橋栄一

ことこと煮込んだ野菜の味がじっくりしみ出たスープ。やさしい味わいで、心も体もホッとするおいしさです。

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更新日 2025/6/9

普通
費用目安
約520円
カロリー
243kcal
塩分
2.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

田辺泰子

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材料

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2人分

にんじん
1/2本
玉ねぎ
1/2個
セロリ
15cm
さやいんげん
10本
じゃがいも　小
1個
トマト
1個
にんにく
1/2かけ
ベーコンの薄切り
1と1/2枚
洋風スープの素
1個
オリーブ油（またはサラダ油）
大さじ1
パセリの茎
1本
ローリエ
1枚
パルメザンチーズ
大さじ2
パセリのみじん切り
小さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
にんじんは皮をむき、玉ねぎとともに1cm角に切る。セロリは筋を取り、いんげんはへたを取って長さ1cmに切る。じゃがいもは皮をむいて1cm角に切り、水にさらして水けをきる。トマトは横半分に切って種を取り、ざく切りにする。にんにくはみじん切りにする。ベーコンは幅1cmに切る。
2
鍋にオリーブ油（またはサラダ油）とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたらベーコンを加えて中火で炒める。下ごしらえした残りの野菜をすべて加えて、かるく炒め合わせる。湯2～2と1/2カップ、スープの素、パセリの茎、ローリエを加えて強火にし、沸騰したらアクを取って弱火で20分煮る。器に盛り、チーズ、パセリのみじん切りをふる。
（1人分243kcal　塩分2.4g）

レシピ掲載日　1998.3.17

レビュー

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