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汁物

いろいろ野菜のトマトスープ

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更新日 2025/6/9

いろいろ野菜のトマトスープ
撮影 高橋栄一

ことこと煮込んだ野菜の味がじっくりしみ出たスープ。やさしい味わいで、心も体もホッとするおいしさです。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約600円

  • カロリー

    243kcal

  • 塩分

    2.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田辺泰子

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      材料

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      2人分
      • にんじん
        1/2
      • 玉ねぎ
        1/2
      • セロリ
        15cm
      • さやいんげん
        10
      • じゃがいも 小
        1
      • トマト
        1
      • にんにく
        1/2かけ
      • ベーコンの薄切り
        1と1/2
      • 洋風スープの素
        1
      • オリーブ油(またはサラダ油)
        大さじ1
      • パセリの茎
        1
      • ローリエ
        1
      • パルメザンチーズ
        大さじ2
      • パセリのみじん切り
        小さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        にんじんは皮をむき、玉ねぎとともに1cm角に切る。セロリは筋を取り、いんげんはへたを取って長さ1cmに切る。じゃがいもは皮をむいて1cm角に切り、水にさらして水けをきる。トマトは横半分に切って種を取り、ざく切りにする。にんにくはみじん切りにする。ベーコンは幅1cmに切る。

      2. 2

        鍋にオリーブ油(またはサラダ油)とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたらベーコンを加えて中火で炒める。下ごしらえした残りの野菜をすべて加えて、かるく炒め合わせる。湯2~2と1/2カップ、スープの素、パセリの茎、ローリエを加えて強火にし、沸騰したらアクを取って弱火で20分煮る。器に盛り、チーズ、パセリのみじん切りをふる。
        (1人分243kcal 塩分2.4g)

      レシピ掲載日 1998.3.17

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                  主食

                  とろとろチーズのキーマドーム

                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

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