主菜
ポークビーンズ
更新日 2025/6/7

レシピを作った人
長谷川佳子
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材料
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- 豚もも肉(シチュー用)200g
- 大豆の水煮(缶詰・150g入り)2缶
- トマトの水煮(缶詰・400g入り)1缶
- にんにく2かけ
- 赤唐辛子1本
- バジル(乾燥)小さじ1と1/2
- オリーブ油(なければサラダ油)大さじ3
- 砂糖大さじ1
- 塩小さじ1と1/2
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
大豆はざるに上げて汁けをきる。にんにくは薄切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除く。
- 2
鍋にオリーブ油大さじ3を入れて中火で熱し、にんにくと赤唐辛子を炒める。香りが出てきたら豚肉を加え、色が変わったらトマトの水煮を汁ごと加え、木べらでつぶしながら炒める。バジル小さじ1と1/2を加えてさらに炒め合わせ、全体がなじんだら大豆と水1/4カップを加えてふたをする。
- 3
煮立ったら弱火にしてアクをすくい取る。砂糖大さじ1、塩小さじ1と1/2、こしょう少々で調味し、ひと煮立ちしたら、器に盛る。
(1人分339kcal、塩分2.6g)
レシピ掲載日 1996.2.17
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