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副菜

柿とほうれん草の白あえ

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更新日 2024/4/2

撮影 澤雄司

豆腐とマヨネーズを使った簡単ごろもの白あえです。柿の甘みがおいしさの素です。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約30円

  • カロリー

    88kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

奥村彪生

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      材料

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      4人分
      • (大)
        1/2
      • ほうれん草
        1/4
      • 木綿豆腐
        1/4
      • マヨネーズ
        大さじ2
      • 砂糖
        小さじ1
      • 白いりごま
        小さじ1
      • 適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        豆腐はペーパータオルなどに包み、10分くらいおいて水きりする。ボールに水1カップと塩小さじ1を入れてよく溶かしておく。柿は皮をむき、種とへたを取って7~8mm角に切り、ボールの塩水にはなす。4~5分おいてペーパータオルなどで水けを拭く。ほうれん草は塩少々を入れた熱湯でさっとゆで、冷水にとって水けを絞り、細かく切る。
      2. 2
        ボールに豆腐を手でくずしながら入れ、マヨネーズ、砂糖、白いりごま、塩少々を加えて、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。柿とほうれん草を加えて菜箸で全体をまんべんなく混ぜ、1/4量ずつ器に盛る。 時間15分、熱量88kcal、塩分0.8g(1人分)

      レシピ掲載日 1994.10.2

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                  • 30kcal

                  オレンジページ 7/17号

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