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きゅうりとじゃこの即席漬け

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きゅうりとじゃこの即席漬け
  • 熱量 48kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • きゅうり 3本
  • 青じその葉 20枚
  • ちりめんじゃこ 30g
  •  少々
  • たれ
  •  にんにくのすりおろし 小さじ1/2
  •  ねぎのみじん切り 大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  ごま油 小さじ1と1/2
  •  豆板醤 小さじ1
  •  砂糖 小さじ1

作り方

きゅうりは、縦に2~3カ所皮をむき、塩をふって手でまぶしつける。水洗いして水けをペーパータオルで拭く。まな板にのせて、上から木べらを当て、ギュッと押して縦2つに割る。それぞれ長さを3~4等分に手で折る。青じその葉は水洗いして、水けをペーパータオルで拭き、2cm四方くらいに手でちぎる。
大きめのボールにたれの材料を入れて混ぜ、きゅうり、青じその葉、ちりめんじゃこを加え、手で混ぜながら、かるくもみ込む。ラップをかけ、冷蔵庫で20~30分冷やす。
時間15分、熱量48kcal、塩分2.4g(1人分)

レシピ掲載日:1994.7.17

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