副菜
かぶの葉とじゃこの炒め煮
更新日 2025/6/18
撮影 青山紀子
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材料
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4人分
- かぶの葉4個分
- ちりめんじゃこ1カップ弱※かぶの葉の1/4量
- ごま油大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 酒大さじ1
作り方
調理
- 1
かぶの葉は粗みじんに切る。
- 2
フライパンにごま油大さじ１と1/2を熱し、かぶの葉を入れて強火で炒める。全体に油が回ったら、じゃこを加えて炒め合わせ、しょうゆ大さじ１と1/2、酒大さじ1をふり入れて、汁けがなくなるまで炒め煮にする。
（1人分92kcal 塩分2.0g）
レシピ掲載日 1999.1.16
かぶの豆知識
かぶの旬は3〜5月と10〜12月。身は食物繊維、カリウム、ビタミンCが豊富で、葉にはβカロテンが多く含まれます。根の部分にひげ根がなく、張りやつやがあるものが鮮度のよい証拠です。葉つきの場合は、すぐに葉を切り落として別々に保存すると鮮度が長持ちします。
【かぶについて詳しくはこちら】
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レビュー
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207kcal
5分
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