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かにと青梗菜の中国風かきたまラーメン

とろ~りかき玉スープに、かにの風味をプラスして、本格中華仕上げに。彩りもよく食欲をそそります。

料理:

撮影:

かにと青梗菜の中国風かきたまラーメン
  • 熱量 555kcal(1人分)

材料 (2人分)

  • 中華生麺(しょうゆ味スープつき) 2玉
  •  2個
  • 青梗菜 1株
  • きくらげ(乾燥) 大さじ1/2
  • かにの缶詰(小) 1缶(110g入り)
  • 片栗粉 大さじ1と1/2

作り方

青梗菜は葉としんに切り分け、しんの太いものは縦に4等分に切り、葉は幅1cmに切る。きくらげは水に10分ほどつけて柔らかくもどし、堅い石づきは、あればつまみ取っておく。かに缶は軟骨があれば除き、缶汁をきる。卵はボールなどに割りほぐしておく。
袋の表示どおりの量のスープ用の水を煮立て、青梗菜のしんとかにを入れて火が通ったら、添付のスープの素を加える。再び煮立ったら青梗菜の葉を加え、水大さじ2で溶いた片栗粉を回し入れてとろみをつけ、卵を少しずつ回し入れる。卵に火が通ったら、きくらげを加え、ひと混ぜして火を止める。
麺を袋の表示どおりにゆでて器に盛り、2.のかきたまスープをかける。
(1人分555kcal)

レシピ掲載日:1993.10.17

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