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レタスと卵の炒飯

レタスのシャキシャキした歯ごたえと、卵のふんわりとしたやさしい口当たりが、絶妙なバランス。

料理:

撮影:

レタスと卵の炒飯
  • 熱量 329kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • レタス(小) 1個(約200g)
  •  2個
  • 温かいご飯茶碗 4杯分(約600g)
  • サラダ油
  • しょうゆ
  • こしょう

作り方

レタスはよく洗い、食べやすい大きさにちぎって水けをきる。卵は器に割りほぐし、塩少々を入れておく。
中華鍋にサラダ油大さじ2を強火で熱し、ご飯を入れてほぐしながら炒め、レタスを加えて炒め合わせる。油が回ったら、ご飯とレタスを少し端に寄せて卵液を加え、ご飯とともに大きく混ぜ合わせる。全体にパラリとしてきたら、しょうゆ小さじ2を回し入れ、塩小さじ1、こしょう少々をふって混ぜ合わせ、火を止めて器に盛る。熱量329kcal、塩分1.4g(1人分)

レシピ掲載日:1997.6.2

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