温泉卵
プルプルッとした舌ざわりがたまらない温泉卵は、湯に浸してあとは待つだけでOK。
めんつゆやしょうゆをかけてめしあがれ。
料理： 小田真規子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 76kcal（1個分）
- 塩分 0.2g（1個分）
材料 （4個分）
- 卵 4個
- あればあさつき（斜め切りや小口切りにしたもの）、青じその葉 各適宜
作り方
卵は室温にもどす。鍋に湯4カップを沸かし、別の鍋に移し入れることで少しさます。温泉卵は湯に浸して、じっくり熱を通すのがポイント。卵を入れる前に、湯を別の鍋に移して温度を下げます。
卵をおたまなどで静かに沈める。
ふたをして1時間ほどおく。取り出して殻をむき、器に盛る。あればあさつき、青じその葉を飾る。
レシピ掲載日：2005.2.17
