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調理時間
焼き豚は1cm角に切る。
卵は割りほぐし、酒、塩、砂糖で調味する。
にんじんはいちょう切り、ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、2.の卵を入れて大きく混ぜながら柔らかめのいり卵を作り、取り出す。
サラダ油大さじ2を熱してしょうが、ねぎ、にんにくを炒め、香りが出たらにんじん、焼き豚、ご飯を加え、へらでご飯を切るように混ぜて焼きつけ、パラパラになったら塩、しょうゆ、コショウで調味して、卵を戻し、グリーンピースを加えてごま油で香りをつける。
レシピ掲載日： 1986.2.2
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