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主菜

アスパラと玉ねぎの卵炒め

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更新日 2025/6/20

撮影 対馬一次

アスパラは下ゆでしてからさっと炒めて。半熟卵がとろりとからんで、野菜の甘みが存分に楽しめます。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約180円

  • カロリー

    154kcal

  • 塩分

    1.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

渡邊 純子

料理家

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      材料

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      2人分
      • グリーンアスパラガス
        1
      • 玉ねぎ
        1/4
      • 2
      • 洋風スープの素(顆粒)
        小さじ1/2
      • 小さじ1/4
      • 小さじ2
      • サラダ油
        小さじ3
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        アスパラガスは下1/3の皮を薄くむいて長さを4等分に切る。熱湯で色鮮やかになるまでさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。玉ねぎは粗みじんに切る。ボールに卵を割りほぐし、塩小さじ1/4、酒小さじ2を入れて混ぜ合わせる。

      2. 2

        フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。
        透き通ったらアスパラガスを加えて炒め、洋風スープの素、こしょう少々を振る。卵液のボールに加えて混ぜる。

      3. 3

        同じフライパンにサラダ油小さじ1を加えて強めの中火で熱し、2.を一気に流し入れる。木べらで混ぜながら卵が半熟状になるまで炒める。
        熱量154kcal、塩分1.1g(1人分)

      レシピ掲載日 2001.6.2

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