こんにちは!ゲストさん

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 福神漬けのかきたまスープ

福神漬けのかきたまスープ

(9)
福神漬けのかきたまスープ
  • 熱量 83kcal(1/2量で)
  • 塩分 1.7g(1/2量で)

自家製福神漬けを卵とあわせて、具だくさんスープに。ごま油の香りが食欲をそそります。

料理:

材料 (2人分)

  • 自家製福神漬け(下記参照)の具 60g
  • 自家製福神漬け(下記参照)の汁 大さじ2
  • 溶き卵 1個分
  • 貝割れ菜 10g
  • 片栗粉 ごま油 塩 こしょう

作り方

貝割れ菜は根元を切る。片栗粉大さじ1を水大さじ1で溶き、水溶き片栗粉を作る。
小鍋に水2カップ、ごま油小さじ1/2、塩小さじ1/4と、福神漬けの具と汁を入れて中火にかける。煮立ったら、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、1分ほど加熱してかるくとろみをつける。
再び煮立ったら、溶き卵を少しずつ加えながら混ぜる。器に盛り、貝割れ菜をのせて、こしょう少々をふる。
自家製福神漬け
7つの野菜を七福神になぞらえたといわれる「福神漬け」。
今回はちょっと手軽に、5つの野菜で作ります。

材料(作りやすい分量・でき上がり約500g分)
大根 1/4本(約300g)
きゅうり 1本(約100g)
にんじん 1/3本(約50g)
なす(小) 1本(約80g)
しょうがのせん切り 1/2かけ分(約5g)
漬け汁
 めんつゆ(2倍希釈) 1/2カップ
 砂糖 大さじ2
 しょうゆ、酢 各大さじ1


下ごしらえ
・大根、にんじんは皮をむき、縦に6つ~8つ割りにしてから幅3~4mmに切る。
・きゅうりはへたを切り、幅3~4mmの輪切りにする。
・なすはへたを切り、皮ごと幅3~4mmの半月切りにする。
作り方
【1】
25cm四方ほどの密閉できる保存袋に野菜と、塩小さじ1を入れる。空気を残して袋の口を閉じ、上下に振って塩をからめる。平らにならして空気を抜き、袋の口を閉じて1時間ほどおく。野菜を取り出し、さっと水で洗って水けをしっかり絞る。
【2】 小鍋に漬け汁の材料を入れ、中火で煮立たせる。1/2量ほどになるまで、4~5分煮つめる。保存袋の内側をペーパータオルでかるく拭いてから、1の野菜を戻し入れ、漬け汁を野菜に当てながら注ぎ入れる。
【3】 袋の端に野菜を寄せ、空気を抜いて口を閉じる。ときどき上下を返し、漬け汁を全体にいきわたらせながら粗熱を取る。すぐに食べられるが、味がなじんでくる翌日以降がおすすめ。冷蔵庫で2週間ほど保存可能。
(全量で270kcal、塩分11.6g)


オレンジページ最新号に紹介しきれなかったレシピをWEB限定公開
『オレンジページ5/17号』からは4品登場!

詳しくはこちら>>

今日作るレシピに決めたらクリック!

  • mixiチェック

レシピを探す

最近見たレシピ

オレンジページnetのBESTおかず

オレンジページの本

オレンジページ2/2号

オレンジページ2/2号

2017年1月17日発売

がまんいらずの「食べてやせる」スペシャル!

おとなの健康Vol.2

おとなの健康Vol.2

2017年1月16日発売

自分で血管年齢を若返らせる! 池谷敏郎 監修

イベント募集中

オレンジページのイベント&講座レポート

糀屋本店・浅利妙峰さんの発酵セミナー 酵素が活きる麹調味料「しょうゆ麹」講演会〈有料〉(2017/2/3、2/4開催)

【参加者募集】冷凍食品でおいしく!かしこく!~手ぬきじゃない、手間ぬきCooking~〈無料〉

【参加者募集】福島民友新聞×オレンジページ 特別企画「産直料理教室」「おいしいね。ふくしま」ごはんに合う!〈夜つまみ〉クッキングイベント 参加者募集!〈有料〉

【参加者募集】オレンジページ畑のこだわり大豆と生麹で作る!「みそ仕込み会」参加者大募集!〈有料〉

和食料理教室

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

広告大賞 投票募集

オレンジページサロンWEB byくらし予報

混ぜやすく、注ぎやすいボウル syunkon流の使い方

作ってそのまま食卓に! オレンジページスタイルのIH対応ミニシリーズで作るおすすめレシピ9

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!