![「S&Bスパイス&ハーブ ターメリック」を使えば.....料理を鮮やかな黄色に 使いみちはカレーだけじゃない!ターメリックで魚料理の彩り&風味アップ](https://images.orangepage.net/media/article/5113/images/a243d4a2e0c910091ce2c1e1f865f4463f924fc7.jpg)
スパイス&ハーブマスター
遠藤由美さん
![](https://images.orangepage.net/media/article/3730/images/4a5d217c59a6d9955f1df1994d81d6e3eb1511f8.jpg)
別名「うこん」とも呼ばれるスパイス。黄色の色素・クルクミンは油と合わせて使うときれいに色づきます。カレーだけでなく、ソテーや煮もの、漬けものなどにも。
日本名で「うこん」と呼ばれ、独特の香りが特徴。カレーには欠かせないスパイスです。料理を黄色く色づける働きがあり、ソテーや炒めもの、漬けもの、スープなどに使えば、色鮮やかな仕上がりに。米3カップに小さじ1/3を入れて炊くと、ターメリックライスになります。
14g 199円(税込み)
料理/重信初江 撮影/鈴木泰介 スタイリング/澤入美佳 取材・文/高丸昌子 熱量・塩分計算/五戸美香(スタジオナッツ)