炊くだけ『新玉ねぎご飯』の人気レシピ／炊飯器で

３個入りの新玉ねぎ、どうやって食べる？　まずはみずみずしさを生かしてスライス。塩をふって、オリーブオイルをかけて、レモンを絞るだけで美味。焼いたお肉とスライス玉ねぎをお皿に盛り、ポン酢をかけて食べるのも美味。

でも、わが家ではダントツ人気なのが、新玉ねぎご飯！　
米に新玉ねぎ、酒と塩を加えて炊き、削り節をのせ、しょうゆをかけ、黒こしょうをガリガリッ、混ぜながらワシワシ食べる！　これが心底たまらないのです。

まず、感動するのが炊き上がったときの真っ白な世界。普通の玉ねぎとは違う美しい白さにうっとり。そして、新玉ねぎのとろけるような食感、やさしい甘み。おかかじょうゆのうまみと香り。粗びき黒こしょうのすがすがしいパンチ。

適当なのに絶妙！　毎年自画自賛してしまう、わが家の定番春ごはんです。

『新玉ねぎご飯』のレシピ

材料（3〜４人分）

米……２合
新玉ねぎ（大）……１個（約250g）
塩……小さじ1/2
酒……大さじ１
削り節……適宜
しょうゆ
粗びき黒こしょう

作り方

（1）
新玉ねぎは縦半分に切り、それぞれ8等分のくし形切りにする。

（2）
洗った米を炊飯器の内がまに入れ、酒を加え、水を２合の目盛りの少し下まで入れる。新玉ねぎをのせ、塩少々をふり、普通に炊く。
鍋で炊く場合は、鍋に米、水400ml、酒を入れ、玉ねぎをのせ、塩をふる。強火にかけ、しっかりと沸騰したらふたをして5分、弱火にして15分炊き、火を止めて5分蒸らす。

（3）
炊き上がったらざっくりと混ぜて器に盛り、削り節をのせる。しょうゆ適宜をかけ、黒こしょう適宜をふって食べる。

操さんおすすめ、パパッともう一品
「半熟目玉焼きのっけ新玉ねぎご飯も最高！」

新玉ねぎご飯に、まわりがカリカリに焼けた半熟の目玉焼きをのっけて、くずしながら食べるのもおすすめ。白身のカリッと食感と香ばしさがアクセントになり、卵黄のこくが新玉ねぎの甘みと抜群に合います。炊きたてに目玉焼きをのっけて食べるのも至福ですが、余ったご飯をレンチンして温め、次の日の朝食にしても最高です！

次回は「そら豆のクリチーポテサラ」です。お楽しみに！

PROFILE
藤岡操（ふじおか・みさお）

編集者、栄養士、フードコーディネーター。
釣り雑誌の編集部、フードカタログの編集部など、出版社勤務を経て独立。雑誌、書籍、WEB、広告の仕事に携わる。著書・編著書に『ごはんに化けるズルイおつまみ』（二見書房）、『ワインに合うおうち×レシピ123』『ビールおつまみ123』『毎朝が楽しくなる！朝ごはん』『ご当地おつまみ人気レシピ』『一冊まるごとパクチー本』（すべてエイ出版社）などがある
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