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2016.05.24
おからパウダーは、日もちしないおからの水分を適度に抜いて
使い勝手をよくした加工食品です。
最近はスーパーでもよく見かけるようになりました。
大豆をゆで、豆乳をしぼったあとの残りを乾燥させて
作られているので、大豆そのものをいったきなこに比べて
香りやうまみが主張しすぎず、さまざまな食材と合わせやすいのがいいところ。
たとえば肉や魚にまぶしたり、ひき肉と合わせるなど、
動物性のたんぱく質との相性も抜群！
ということで今回ご紹介するのが「おからソースのかじきステーキ」。
「おからソースのかじきステーキ」
小麦粉やパン粉のころもの代わりにおからパウダーを使っています。
にんにくの風味とミックスナッツの食感がアクセント！
レモンをぎゅっとしぼってめしあがれ。
『オレンジページ』（5/17号）掲載レシピ
監修・料理／小田真規子 撮影／柿崎真子 スタイリング／浜田恵子 熱量・塩分計算／五戸美香（ナッツカンパニー）
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