close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

オレンジページ☆デイリー

オレンジページ☆デイリー 気になるTopicsを毎日お届け!!

もう脇役なんて呼ばせない。藤井恵さんが愛する『きぬさやのカリカリ天ぷら』の簡単レシピ

2023.04.30

きぬさやのカリカリ天ぷら

すべての画像を⾒る

みずみずしくて甘い、春野菜が大好き！と語る、人気料理家・藤井恵さん。
春野菜レシピ中でも藤井先生がはまっているのが、きぬさやを１０枚を重ねて作る天ぷら。
マヨベースのカリカリごろもをかじると、甘くてみずみずしいきぬさやの青い香りがぶわっ！　撮影スタッフ一同、感動した一品です。早速どうぞ。

『きぬさやのカリカリ天ぷら』のレシピ


材料（2人分）

きぬさや……30枚
〈マヨごろも〉
　マヨネーズ……大さじ1 　
　水……大さじ2 　
　小麦粉……大さじ3 　
　あればベーキングパウダー……小さじ1/4 　
　塩……小さじ1/4
揚げ油

〈作り方〉

（1）

きぬさやはへたと筋を取って10枚重ねる。つま楊枝を左右の端2カ所に刺し、長さを半分に切る。残りも同様にする。ボールにマヨネーズ、水を入れて泡立て器で混ぜる。残りのマヨごろもの材料を加えて混ぜる。

（2）
フライパンに揚げ油を高さ1cmまで入れ、中火で180℃（乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッと出る程度。）に熱し、きぬさやにマヨごろもをつけ、カリッとするまで1分ほど揚げる。 

こんなに一度にきぬさやを口に入れたことはない……というほど、ある意味ぜいたくな天ぷら。藤井先生が天ぷら屋さんで食べたメニューをヒントに、レシピを考えたそう。おかずとしてはもちろん、おつまみや、お弁当にもおすすめ。

みなさんも、素材のおいしさが際立つ食べ方で、ぜひ春野菜を楽しんで！

 （『オレンジページ』2017年4月17日号より）

【関連記事】

【春野菜レシピ】食感楽しい『鶏ひきと新玉ねぎの焼きつくね』の作り方
たけのこの絶品レシピ30選【たけのこご飯・作り置き・主菜・副菜】

料理／藤井 恵　撮影／高杉 純　スタイリング／深川あさり　文／編集部・小林

関連タグでほかの記事を見る

SHARE

RELATEDこの記事に関連する記事

ARCHIVESこのカテゴリの他の記事

もっと見る

TOPICSあなたにオススメの記事

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ6/17号

最新号

2023年6月02日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
5/16～6/5

片岡物産「辻󠄀利」抹茶飲料2品と製氷トレーをプレゼント！

  • #食
もっと見る

Check!