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ふんわり&もっちり食感!【自家製ナゲット】が激ウマ!

2016.11.23

ハンバーガーショップやピザ屋さんでおなじみの「ナゲット」
じつは、おうちで簡単に自家製できちゃいます。

思わず手がのびる! のびる!
おうちで作れば、揚げたてあつあつを思う存分味わえますね!

 

今回ご紹介するのは、鶏肉だねで作る王道「チキンナゲット」と、たねをマッシュポテトに替えた新星「ポテトナゲット」

せっかく自家製するなら、それぞれふんわり&もっちり食感に仕上げるヒミツがあるんです。こっそりお見せすると……。

 

まずは「ふんわりチキンナゲット」。


ふんわり食感のヒミツは、ずばり豆腐
鶏肉に豆腐を加えたゆるーいたねを揚げれば、外はサクッ、中はふんわりに。

 


そして「もっちりポテトナゲット」
こちらは、じゃがいもをマッシュしてたねを作ります。ナゲットといえばチキン、だけじゃない! フライドポテトのようでフライドポテトとはひと味違う新しい「揚げじゃが」の魅力に、ぜひ出会ってほしいところ。


ふかしたじゃがいもに、片栗粉を加えてつぶすのが、もっちり食感のヒミツです。

 


いかがですか? そろそろ食べたくなってきたころでしょうか!?

おやつに、おつまみに、きっとみんな食べ出したら止まらなくなる「ナゲット」。
ふんわり&もっちり食感のコツを押さえて、自家製ならではのおいしさをお楽しみあれ!

 

料理/高山かづえ 撮影/福尾美雪 文/編集部・清水祥子
(『オレンジページ』2016年12月2日号より)

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