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甘酸っぱうまい！しょうがを漬ける『しょうが南蛮だれ』のレシピ【作り置きに】

2023.06.01

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さわやかな季節もそろそろ終わり、暑さや湿気が多い時期になってきました。蒸し暑さで体調も食欲もいまひとつ……なんていうときに、おすすめなのがこの『しょうがの南蛮だれ』。たっぷりのしょうがとねぎを、酢やしょうゆなどで漬けたヘルシーだれです。

しょうがのさわやかな辛みと甘酸っぱいしょうゆ味が絶妙で、から揚げやソテーなどのおかずにかければ食欲もアップ！　生のしょうがに多く含まれる「ジンゲロール」という成分は血行をよくする働きがあり、夏冷えにも効果てきめんです。

『しょうがの南蛮だれ』のレシピ

材料（約2/3カップ分）

しょうが……５かけ（約50g）
ねぎの粗いみじん切り……大さじ１
赤唐辛子の小口切り……1/2本分
砂糖……大さじ１
しょうゆ……大さじ２
酢……大さじ２
ごま油……大さじ１

作り方

（1）しょうがはよく洗い、皮ごとせん切りにする。
（2）残りの材料と混ぜ合わせる。

冷蔵庫で１週間保存OK。こんな作り置きがあれば、蒸し暑い季節も元気に過ごせそうですね♪
（『【オレンジページ 大人気付録シリーズ】当社比220%に拡大！「大きい字」ですいすい作れる殿堂入りBESTレシピ！』より）

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料理／市瀬悦子　撮影／福尾美雪　スタイリング／しのざき たかこ　文／狩野厚子

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