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【型いらずでお手軽！】ボールのまま焼けちゃう『キャロットケーキ』のレシピ

2022.10.16

みなさん、お待たせしました。
10月17日（月）発売の『オレンジページ』は、年に一度のスイーツ号です！

今回はそのなかから、にんじんを丸ごと1本分使った〈キャロットケーキ〉のレシピを公開しちゃいます。

〈ケーキ〉と聞いて、手作りするにはハードルが高いと思っていませんか？

いえいえ、ご安心ください。
今日紹介するのは、ボールで材料を混ぜたら、そのままオーブンで焼くだけのお手軽レシピ！
専用の型を使わないから、お菓子作り初心者さんにもおすすめですよ。

『キャロットケーキ』のレシピ

材料（口径約21cmの耐熱のガラスボール1個分※1）

卵（Mサイズ）……2個（約120g）
グラニュー糖……100g
サラダ油……100g

〈粉類※2〉
薄力粉……130g
ベーキングパウダー……4g

にんじん（小）……1本（約100g）
くるみ（ロースト・無塩）……30g

〈フロスティング〉
クリームチーズ……100g
グラニュー糖※3……25g

〈トッピング〉
くるみ（ロースト・無塩）……20g

※1：今回使用したガラスボールはオレンジページshopで購入できます。
※2,3：お好みでグラニュー糖を三温糖に替えたり、粉類にシナモンパウダー小さじ1を加えると、こくと風味がアップして大人向きの味わいが楽しめます。

【下準備】

・粉類は合わせておく。
・にんじんは皮をむき、あればスライサーでせん切りにする。
・生地用のくるみは粗く刻む。
・クリームチーズは室温にもどす。
・オーブンを180℃に予熱する。

【作り方】

（1）卵、グラニュー糖、サラダ油を混ぜる

型のボールに卵を割り入れ（正味100ɡ）、グラニュー糖を加え、泡立て器で1分ほど空気を入れるように混ぜる。サラダ油を3回に分けて加え、そのつどつやが出るまで混ぜる。

（2）粉類、にんじんとくるみを加える

粉類を万能こし器でふるいながら一度に加え、片手でボールを回しながら、ゴムべらで底から大きくすくうようにして30回ほど混ぜる。粉けが残っている状態で、にんじんとくるみを加え、さっくりと5回ほど混ぜる。ボールの側面についた生地をゴムべらでぬぐい入れ、全体になじませる。

（3）オーブンで焼く

180℃のオーブンで50分ほど焼く。生地の中央に竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。厚手の軍手をはめてやけどに注意して取り出し、すぐにゴムべらをボールと生地の間にそっと深く差し込んで抜き、これを一周繰り返して生地をはがす。ケーキクーラーをボールにかぶせてひっくり返し、ボールをはずして生地をさます。

（4）仕上げる

別のボールにクリームチーズを入れ、ゴムべらでなめらかになるまで練る。グラニュー糖を加え、完全になじむまでよく混ぜる。ケーキのてっぺんにのせてゴムべらで塗り広げ、トッピングのくるみをのせる。

【保存期間】

ラップをして、冷蔵で4日ほど保存可能。

でき上がったら、お好みの大きさに切り分けていただいちゃいましょう！
切り分けて完成！

にんじんをせん切りにして加えることで、ふわっと軽やかな仕上がりに。
くるみのプチプチとした食感と、クリームチーズのさわやかな甘さがくせになって、食べ進める手が止まりません～！

まぁるいフォルムがなんとも愛らしい〈キャロットケーキ〉。
ほっと一息つきたいときのおやつにぜひ作ってみて！

（『オレンジページ』2022年11月2日号より）

料理／加藤里名　撮影／木村拓（東京料理写真）　スタイリング／阿部まゆこ　文／編集部・伊藤