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【アレンジにも◎】里いもを使った作りおきアイディアレシピ

2022.02.07

里いもを使った作りおきアイディア

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『里いも』は大好きだけど、皮をむくのがちょっとめんどくさい……。
だからこそ、時間があるときに下ごしらえして、ストックできたら便利なのにな～。

そんなあなたにおススメなのが、作りおきできる『里いもの煮もの』。
そのまま食べるのはもちろん、焼いたり、ポタージュにしたりとアレンジも自在です♪

それではどうぞご覧ください！

●『里いもの煮もの』

里いもの煮もの
材料（作りやすい分量）
里いも……10個（約600g）

〈煮汁〉
だし汁……2カップ
酒……大さじ2
砂糖……大さじ1

塩
みりん
しょうゆ

【作り方】
（1）里いもは皮をむき、横3等分に切る。ボールに入れ、塩小さじ1をふってもみ、ぬめりが出たら洗ってざるに上げ、水けをきる。

（2）鍋に（1）と煮汁の材料を入れて煮立てる。みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1と1/2を加えてふたをし、弱火にして15分ほど煮る。火を止めて、そのままさます。

ああ～、この味！　安心の味！
みんなが大好きな定番の煮ものに、心もからだもほっこりしちゃいます。


煮汁ごと密閉容器に入れれば、3～４日保存もOK.
汁けを拭き、片栗粉をまぶして焼けば、おつまみやお弁当のおかずにもうってつけの一品に……、

ポタージュに
温めた豆乳に加えてつぶし、味をととのえれば、なんとポタージュにも！
変幻自在の作りおきアイディアなので、毎日の食卓で大活躍してくれますよ♪

週末に作っておけば、平日楽々。
作りおきできる『里いもの煮もの』、おすすめですよ～！

（『オレンジページ』2022年2月17日号より)

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料理／今泉久美　撮影／野口健志　スタイリング／中安章子　文／編集部・持田

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