気になるTopicsを毎日お届け!!

【ポリ袋で】簡単漬けもの『塩もみ白菜のゆず風味』の作り方

2022.01.11

塩もみ白菜のゆず風味

白菜がハンパに余っちゃった……。
今回はそんなときにぴったりな『塩もみ白菜のゆず風味』のレシピをご紹介。

材料も少ないうえ、作り方もとってもシンプル。
みずみずしく、さわやかな味わいが◎ですよ。

●『塩もみ白菜のゆず風味』

材料（2人分）
白菜の葉……2枚（約200g）
ゆずの絞り汁……小さじ1
ゆずの皮のせん切り……適宜
塩（あれば粒が粗めのもの）

【作り方】
（1）白菜は縦半分に切ってから横に幅1cmに切る。

（2）ポリ袋に（1）を入れ、塩小さじ2/3～1弱をふり入れてまぶす。空気を抜いて口を閉じ、室温に1～2時間おく。汁けを絞り、ゆずの絞り汁とゆずの皮を加えて混ぜる。

わ～、本当に簡単でうれしい！
ポリ袋で作れるので、洗いものが減ってgoodです。

しんなりした中に、ほどよくシャキシャキ感が残って絶妙。
ゆずの皮としぼり汁は最後に加えるので、フレッシュな香りに仕上がりますよ。

簡単漬けもの『塩もみ白菜のゆず風味』、さっそく今夜作ってみませんか？

（『オレンジページ』2022年1月17日号より)

料理／石原洋子　撮影／南雲保夫　スタイリング／久保百合子　文／編集部・持田