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王道のおいしさ！『白菜の甘辛そぼろ煮』のレシピ

2021.12.14

白菜の甘辛そぼろ煮

旬の白菜を使って、白いご飯がもりもり食べられるようなおかずが作れないかしら……？

そんなあなたに『白菜の甘辛そぼろ煮』のレシピをご紹介！
くたっとした白菜と、甘辛のしょうゆ味がマッチした、王道のおいしさを誇る一品です。

主な材料は2つだけ、しかも作り方も簡単と、うれしいかぎり！
日々の献立に、大活躍してくれますよ。

それではさっそく作り方をチェックしていきましょう！

●『白菜の甘辛そぼろ煮』のレシピ

材料（2人分）
合いびき肉……150g
白菜の葉……4～5枚（約400g）

〈A〉
しょうがのすりおろし……小さじ1
しょうゆ……大さじ1と1/2
砂糖、酒……各大さじ1
塩……少々
水……1カップ

〈水溶き片栗粉〉
片栗粉……大さじ1
水……大さじ2

ごま油
練り辛子

【下準備】
・白菜は大きければ縦半分に切ってから、横に幅1cmに切る。
・A、水溶き片栗粉の材料を、それぞれ混ぜ合わせる。

【作り方】
ひき肉を炒める

（1）フライパンにごま油大さじ1を強めの中火で熱する。ひき肉を入れ、ぽろぽろになって色が変わるまで炒める。

炒めたひき肉と白菜を合わせる

（2）白菜を加え、油が回るまで炒める。Aを加えてひと煮立ちさせる。

（3）ふたをして弱めの中火にし、途中一度混ぜながら、白菜が柔らかくなるまで10分ほど煮る。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、大きく混ぜてとろみをつける。器に盛り、練り辛子適宜を添える。

これこれ！　こういうのを求めてた……！
柔らかな白菜は、ひき肉のこくあるうまみを含んで絶品。
王道の甘辛味があとを引き、ご飯がすすみます。

しょうが&片栗粉のとろみ効果で、体もポッカポカ！
子どもはそのまま、大人は練り辛子でちょっぴりアクセントをつけて食べれば、家族み～んな大満足ですよ♪

旬の白菜を使ったおかず『白菜の甘辛そぼろ煮』、今夜のメインにいかがですか？

（『オレンジページ』2021年12月17日号より)

料理／小林まさみ　撮影／岡本真直　スタイリング／吉岡彰子　文／編集部・持田