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【レシピあり】レンチン１回。夏のお昼は「トマトあえうどん」に決まり！

2021.07.22

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いよいよ（とうとう！？）夏休み。
「毎日のお昼ごはん、どうしよう～」という嘆きの声が聞こえてきそうです（私もお仲間です！〈苦笑〉）。

そんなみなさんの不安な気持ちをラクにする【レンチン１回！　ワンプレート麺】のレシピを大公開。
このレシピがうれしいのは、野菜も肉（魚介）も麺といっしょにバランスよくとれちゃうところ。「炭水化物ばっかりになっちゃって…涙」というお悩みも一挙に解決です！

●『ツナのトマトあえうどん』

材料（２人分）
冷凍うどん……２玉
ツナ缶詰（75g入り、缶汁ごとほぐす）……２缶
トマト（２センチ角に切る）……１個
クレソン……１束
〈香味ケチャップだれ〉
　トマトケチャップ……大さじ２
　オリーブオイル……小さじ２
　にんにくのすりおろし……小さじ１
　塩……小さじ1/2

【作り方】
（１）直径約25センチの耐熱皿にうどんをのせ、トマトを広げる。ツナを皿の縁にそってのせ、たれを混ぜて全体にかける。

（２）ふんわりとアーチ状にラップをかけ（材料との間に腕が通るくらいが目安）、電子レンジで10分ほど加熱する。
（３）ラップをはずし、スプーンと菜箸を使って、上下を返すように大きく混ぜる。器に盛り、クレソンをざく切りにしてのせたら完成！

とろっとしたトマトが、まるでパスタソースのよう！　火を使わずにこんな一品ができるなんて感激です。これなら毎日のお昼ごはんが苦にならないかも～（嬉！）。

ほかにも担担麺風↓や


ナポリタン風↓もお手のもの。

うだるような暑さが続く夏休みのお昼ごはん、ラクしておいしい「ワンプレート麺」レシピで、乗り切りましょう！

（『楽しく食べれば、生きるチカラが身につく！ こどもオレンジページ No.3』より）

料理／小田真規子　撮影／澤木央子　イラスト／山本陽　文／編集部・長谷川

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