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お正月に新提案! みそ&しょうゆの旨味がくせになる「和風ローストビーフ」はいかが?

2015.12.15

ここ最近お正月の定番メニューになりつつあるローストビーフを、今年は「和風味」にしてさらに美味しく楽しみませんか? 最新号の『オレンジページ1/2号』では、“こっくりみそ味”“甘辛しょうゆ味”、2つ味の和風ローストビーフをご紹介しています。作り方のポイントは……

 

 

たれに漬けてひと晩じっくり寝かせること!これだけで翌日には肉の色がはっきり変わるくらい、味がなじみます。

↑Before(漬ける前)

 

 

↑After(漬けた後)

 

あとは表面をこんがり焼き、漬けておいたたれの煮汁で煮ることで、しっとりジューシーな絶品和風ローストビーフの完成です! 漬けだれは、しょうがが香る「こっくり濃厚みそ味」と、はちみつのやさしい甘みがあとを引く「甘辛しょうゆ味」、2つあるのでお好みで選んでくださいね。できたローストビーフはお正月向きに華やかにアレンジするのもおすすめ!

例えば、

 

スライス大根と並べてカルパッチョ風に!

厚いサイコロ状に切ってピンチョス風に!

酢飯に合わせてにぎり寿司に!

折りたたんで重箱にきれいにつめて!

このほかにも、今号のオレンジページは「お正月を充実させる10のこと」をテーマに、絶品煮しめの作り方から、重箱の盛りつけ方しめなわと水引で作る華やかなリースの特集まで、盛りだくさんでお届けしています!個人的には、夫の実家へ初帰省するので、P67の“折り紙で作る富士山箸置き”で芸達者な嫁アピールをしてこようと思います(決意)!

(編集部・上杉)

 

 

 

 

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