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一気に糖質35％オフ！【かくれキャベツライス】でおいしくやせる♪

2021.01.14

ご飯の量は減らしたくない、でも糖質はオフしたい。
そんな夢のようなこと……できるんです、「キャベツ」の力を借りれば！

こちらが夢の「かくれキャベツライス」。チラチラ、かくれているキャベツが見えますか？

お米に刻んだキャベツを混ぜて炊き込んだもので、じつはお米の量はいつもの1/3程度。だけど、キャベツのおかげで茶碗1杯しっかり食べられるから満足感があるんです。

お米2合を入れて水を2合の目盛りまで注いだ後、大さじ４減らすのが目安。そこに、粗みじんに刻んだキャベツを400g（約1/3玉分）加えて炊きます。

こうして炊くと……ふつうの白米なら茶碗1杯（150g・糖質55.2g）のところ、「かくれキャベツライス」なら【糖質35％オフ】の糖質36.7gに！　毎日食べるご飯をこれに替えれば、自然に糖質オフできるのです♪

気になるお味ですが……キャベツはくせのない味わいなので、そのまま食べても、おかずと合わせても、食べやすいのがポイント。そして、キャベツの甘みでできたおこげ！　これがまたおいしいんです。
親子丼やチャーハン、カレーなど、和洋中いろいろなご飯ものに使ってもマッチしますよ～。

ご飯を炊くときは、こんなふうにどっさり入れてOK！　炊くとちゃんとご飯となじみます。ただし、キャベツに水分があるので、キャベツの分量は守ってくださいね。

冷凍もできるので、一度に多めに炊いておくのもおすすめ。
ご飯を我慢せずにゆる～く糖質オフしたい方にぴったりの「かくれキャベツライス」、気になったかたは今すぐ試してみて！

（『オレンジページ』2021年1月17日号より）

料理／今泉久美　栄養監修／蒲池桂子（女子栄養大学栄養クリニック）撮影／南雲保夫　スタイリング／久保田朋子　文／編集部・堀部