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2020.11.02
最近めっきり肌寒くなってきましたね……。
この季節、グラタンが恋しくなるんだよね……というかたも多いのではないでしょうか？
今回ご紹介するのは『えびとアボカドのダブルチーズグラタン』。
ソースを作る必要がないのでとっても簡単、平日でもトライできちゃう一皿です。
それではどうぞごらんください。
●『えびとアボカドのダブルチーズグラタン』
材料（2人分）
えび（殻つき）……10尾（約160ｇ）
ほうれん草……1わ（約200g）
アボカド……1個
モッツアレラチーズ……1個（約100g）
ピザ用チーズ……60g
塩
オリーブオイル
こしょう
【作り方】
（1）えびは殻をむき、背に浅く切り込みを入れて背わたを取る。たっぷりの熱湯に塩少々を入れ、えびを40秒ほどゆで、ざるに上げる。続けて同じ湯にほうれん草を茎から入れてさっとゆで、冷水にとってさまし、水けを絞って幅3cmに切る。
（2）アボカドは縦半分に切って種と皮を除き、縦半分に切ってから横に幅2cmに切る。モッツアレラチーズは、手で小さめの一口大にちぎる。
（3）ボールに（1）、（2）、オリーブオイル大さじ1と1/2、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れてざっくりとあえ、耐熱の器に入れる。ピザ用チーズをのせ、オーブントースター（1000W）で10分ほど、こんがりとするまで焼く。
（※途中でチーズが焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせて焼き加減を調整してください）
う～ん、えびとアボカドのコンビはやっぱり最強！
色鮮やかな具がこんもり盛り上がったビジュアルに、テンションが上がります。
ソースなしでも、モッツアレラチーズや、ピザ用チーズ、焼いたアボガドのなめらかさがあわさって、とろ～りクリーミー♪
しっかり目に味つけしているので、満足感も◎ですよ！
ダブルのチーズで簡単とろウマ。
『えびとアボカドのダブルチーズグラタン』、さっそく今夜いかがですか？
料理／市瀬悦子 撮影／鈴木泰介 文／編集部・持田
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