close
気になるTopicsを毎日お届け!!
2020.10.19
濃厚で、とろりとなめらかで。
ひと口食べれば、何もかも忘れてうっとり幸せな気分にひたってしまう……。
『チーズテリーヌ』って、どこか特別感のあるスイーツですよね。
その見た目の美しさや、高級感のある味から、“レストランで食べたり、パティスリーで買ったりするスイーツ”というイメージがあるかも知れませんが、意外や意外、おうちでも作れるんです。
まずは、チーズなどの材料をボールに入れ、ゴムべらで混ぜます。
なめらかになるまでよく練るのがポイント。
生地の材料がすべて混ざったら、さらに裏ごしを。
あのとろりとした、はかないくちどけを再現するためには、こんなひと手間がかくされているんです。
裏ごしが終わったら、生地をパウンド型に流し込みます。
オレペの『チーズテリーヌ』は、ここでラズベリーを入れるのがポイント。
食べ進めるうちに、ラズベリーの華やかな香りや、きゅんとした甘酸っぱさに出会うと、圧倒的な幸福感に包まれます！
最後は、オーブンで湯せん焼きに。
こうすることで、重厚感のあるしっとりとした生地に焼き上がります。
ああ……、なんてなめらかな口当たり。
生地を裏ごしする、あのひと手間の意味を、自分の舌をもって知る瞬間です。
濃厚なのに、後味はどこかさっぱりさわやか。
その秘密は、生地に混ぜたサワークリーム。
まったりとしているのに、飽きのこない、スペシャルスイーツの完成です。
紅茶やコーヒーはもちろんワインとあわせても素敵、オレペの『チーズテリーヌ』。
この秋一番のおすすめです。
料理／下迫綾美 撮影／邑口京一郎 文／編集部・持田
SHARE
記事検索
丸美屋｢釜めしの素｣2025
丸美屋の｢釜めしの素｣で 大満足な食卓に！
オレンジページメンバーズ
4月18日開催 資産形成＆NISAがわかるマネーセミナー参加者募集！
J-オイルミルズ2025
【第２弾】油のパワーを知って、食べてみよう！ チキンカツ＆レンジ蒸しパン
東芝オーブントースター
東芝の最新オーブントースター「はやいから、おいしい」を実現！
シュガーチャージ推進協議会
砂糖の不思議なパワーがわかる！ 親子で楽しく作るサイエンススイーツ
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 トライアル部門レシピ
My SPICE&HERB
ブラックペッパーを使って「牛肉とレタスのペッパーライス」
東芝オーブントースター
東芝の最新オーブントースターで極上サクサクしっとりトースト
ロート製薬
目薬を味方につけて毎日をもっとすこやかに！
日清オイリオ2024
毎日の家事や通勤時間が脂肪燃焼タイムに！ 「日清MCTオイルHC」で手軽に脂肪対策
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 開催！
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
