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2020.06.23
オレンジページは今年で、創刊35周年！
おいしいレシピはもちろん、家事コツや、暮らしのアイディアもたくさん発信してきました。その中で今回は、『オムレツ』をふわふわに仕上げる意外なすごワザをご紹介！
シンプルなだけにうまく仕上げるのが難しい……といわれる『オムレツ』を、科学的なアプローチで成功に導きます。
それではどうぞごらんください。
●『オムレツ』をふわふわに仕上げるすごワザ
溶き卵に塩を加えて、15分おいてから焼く。
ハイ、これだけ！
こうすることによって、たんぱく質の網目構造がゆるみ、ふわっとした食感のオムレツになります。
目安の量は、卵3個に対して塩小さじ1/4。
卵を泡立て器で溶き、バターで焼けばさらにワンランク上の味わいになりますよ！
見て見て、このふわんふわんな断面（自画自賛）！ 塩を入れてほったらかすだけで、見た目も食感も格段によくなります。
ホテルの朝食のようなリッチな味わいに、思わずうっとり（自画自賛）！ おいしいうえに料理がうまくなった気になるので、朝からハッピーに過ごせますよ♪
『オムレツ』をふわふわに仕上げる意外なすごワザ、ぜひ試してみて！
イラスト／金子英夫（テンテツキ） 撮影・文／編集部・持田
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