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夏の終わりのおもてなしに！　ホットプレートで作るラクチンパエリア☆

2015.08.30

いよいよ今日で８月も終わりですね！　夏休み最終日で、二学期の準備や宿題の総点検に大わらわ……なんていうご家庭も多いのではないでしょうか？　厳しい暑さが一段落したことにホッとしつつも、夏の終わりを感じるとどことなく寂しい気がしてしまいます。今日の晩ごはんは、ゆく夏を惜しんで食卓がパッと華やぐ「チキンとシーフードのパエリア」なんていかがですか？

魚介やチキンをたっぷり入れて、サフランで鮮やかな黄金色に仕上げた本格派のパエリア。一見難しそうに見えますが『好評の「ひと皿で大満足のご飯と麺」レシピを集めました。』（オレンジページ刊）に掲載されているこのレシピなら、下準備さえしておけば、ホットプレート上ですべてすんでしまうという手軽さなのです！　ライブ感あふれる仕上がりに家族も大喜び間違いなしですよ～♪　作り方を写真つきでご紹介します☆

材料（４～６人分）
米　　３カップ
鶏もも肉　　１枚（約250g）
むきえび　　150g
あさり（殻つき・砂出ししたもの）　　250～300g
ピーマン　　２個
マッシュルームの水煮缶詰（50g入り）　　１缶
玉ねぎ　　１個
にんにく　　１かけ
ローリエ　　１枚
スープ
　水　　２と1/2カップ
　サフラン　　ひとつまみ（約0.2g）
　洋風スープの素（チキン・顆粒）　　大さじ１
　塩　　小さじ1/2
オリーブオイル　　大さじ２
好みでレモンのくし形切り　　適宜

下準備
・スープの材料を混ぜ合わせる。
・鶏肉は余分な脂をそぎ取り、２cm角に切る。
・むきえびはあれば背わたを竹串などで取り除く。
・あさりは殻と殻をこすり合わせるようにして流水で洗う。
・ピーマンはへたを落として種を取り除き、幅５mmの輪切りにする。
・玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。
・マッシュルームは縦に薄切りにする。
・にんにくは包丁の腹を使ってつぶす。

作り方
【１】ホットプレートを200℃に設定し、温まったらオリーブオイル、にんにくを入れて炒める。香りが立ったら玉ねぎを加え、透き通ってしんなりするまで３分ほど炒める。

【２】鶏肉、えびを加え、えびの色が変わるまで５分ほど炒める。

【３】米を洗わずに全体にふり入れ、５分ほど炒め合わせる。米がやや透き通り、指でつまんでみてやっとさわれるくらいの熱さならOK。

【４】全体を混ぜながらスープを注ぎ入れる。平らにならしてあさりを均等にのせ、ローリエを加えてふたをする。煮立ったら150℃にして約12分炊く。

【５】ピーマン、マッシュルームをまんべんなくのせてふたをし、ホットプレートの電源を切って約10分蒸らす。好みでレモンを絞りかけていただく。（1/6量で461kcal、塩分1.9g）

ごらんの通り具材を炒めるのも、米を炊くのもホットプレートひとつで完了！　火を使わないので、子どもと一緒に作るのにもぴったりですね。みんなで盛り上がれるごちそうメニューなので、夏休み最後のおうちパーティにもおすすめですよ♪　しっかり食べて夏の疲れを吹き飛ばし、明日からの９月を元気にスタートさせましょう！
（編集部・狩野）