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2019.02.20
お菓子やスープ作りで使って、生クリームが半端な量で残ってしまうことありますよね。
こんな感じで冷蔵庫で待っているけど、何に使えばいいんだろう……。
オムレツ？ ビーフシチューの飾り？ コーヒーのミルク代わりに？
迷ったときにおすすめ、簡単でおいしい＆食べてもとびきりおいしい〈使いきりワザ〉をご紹介。それは、「ジャム」を混ぜることなんです。
＜その1＞泡立ちが早くなる！
生クリーム50mlに対し、お好みのジャム大さじ1～2ほど加えて混ぜると……。
30秒ほどでとろみがついてソース状に！ さらに混ぜていくと、砂糖に比べ驚くほど早く、堅いクリームが完成。じつはこれ、ジャムの中に入っている「ペクチン」が作用しているからなんだとか。
＜その2＞フルーツ風味でデザート感♪
いちごやブルーベリーなどを使えば、鮮やかなピンク色に。ほどよい甘さとフルーツの風味で、立派なデザートになるんです！
パンケーキにかけたり、パンに塗ってサンドイッチなどにするのがおすすめですが、そのまま口にしても幸せな気持ちに……。
ちなみに、市販のジャムでもペクチンが入っていないものもあるので、ジャムの瓶の表示を確認して試してみてくださいね。
料理・監修／島本美由紀 撮影／南雲保夫 イラスト／ヤマサキミノリ 文／編集部・堀部
（『オレンジページ』2019年3月2日号より）
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