close
気になるTopicsを毎日お届け!!
2019.01.24
お通じが悪くて体が重い、おなかをスッキリさせたい……という人にぜひおすすめしたい最強のデトックス食材があります。
……それは昆布！ 昆布をもどすと現れる、あのぬめりに含まれる成分が、腸内環境を整えて老廃物や余分な糖質、脂質をからめとって排出してくれるのです。しかも、他のおかずといっしょに食べると、糖質や脂質の吸収をブロックしてくれる効果もあるというから、ぜひとも毎日食べたい食材です！
とはいえ、毎日昆布おかずを作るのは大変なので、作り置きして何にでもかけられる〈食べる昆布だれ〉をご紹介します。
材料(作りやすい量)
切り昆布 15g
きゅうり 2本
青じその葉 6枚
あればみょうが 2個
しょうがのみじん切り 2かけ分
〈しょうゆだれ〉
┌昆布のもどし汁 1カップ
┝しょうゆ 大さじ3
┝砂糖 大さじ1
┝塩 大さじ1/2
└酢 小さじ2
作り方
【1】材料の下ごしらえをする
切り昆布はさっと洗い、水に1時間ほどつけてもどし(約100g)、食べやすい長さに切る。もどし汁1カップはとっておく。きゅうりは5㎜角に切る。青じそは軸を切り、5㎜四方に切る。みょうがはあればみじん切りにする。
【2】昆布を煮る
鍋にしょうゆだれの材料を入れて混ぜる。昆布を加えて中火で熱し、煮立ったら弱火にする。10分ほど煮たら火を止め、粗熱を取る。
【3】具材を混ぜて仕上げる
【2】にきゅうり、青じそ、みょうが、しょうがを混ぜる。
たっぷりの薬味で具だくさんに仕上がるので、肉や野菜にかけるだけでも満足感充分！
たとえば、ちぎったレタスにかけたり……
肉のソテーにかけたり……
ゆでたうどんにかけて、あえ麺にしたり……
などなど！
もちろん炊きたてのご飯にかけても美味！
昆布のうまみと栄養たっぷりのデトックス昆布だれ、ぜひお試しあれ～！
料理／小田真規子 撮影／高杉 純 文／編集部・樋口
（『オレンジページ』2019年2月2日号より）
SHARE
記事検索
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
