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現代人にたりないミネラル豊富、ヘルシー。今が旬！わかめが主役の簡単副菜レシピ３選

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現代人にたりないミネラル豊富、ヘルシー。今が旬！わかめが主役の簡単副菜レシピ３選

2025.05.10

わかめは、現代人が不足しているといわれるマグネシウムやヨウ素、カルシウムなどのミネラルや食物繊維が豊富な優秀食材。低カロリーなのもうれしいポイントです。でも、みそ汁や酢の物など使う料理が限られている、という人は多いのではないでしょうか？　そんな人に向けて、わかめが主役の副菜レシピを３品ご紹介します！

わかめと鶏ひき肉のスープ

ひき肉のうまみがしみ出た味わい深い汁もの。

材料（2人分）

わかめ（塩蔵）……10g
鶏ひき肉……80g

〈スープ〉
酒……大さじ1
塩……小さじ1/3
こしょう……少々
水……2カップ

作り方

わかめは流水の下でもみ洗いし、たっぷりの水に5分つける。水けをかるく絞り、食べやすい長さに切る。鍋にスープの材料を入れ、ひき肉を加えてほぐす。中火にかけ、煮立ったらアクを取ってふたをし、弱火にして3分ほど煮る。わかめを加えて、煮立つ直前で火を止める。

わかめと大根のゆずこしょうサラダ

ゆずこしょうのさわやかな辛みがおいしさの決め手。

材料（2人分）

わかめ（塩蔵）……10g
大根……4cm（約120g）

〈ゆずこしょうドレッシング〉
ゆずこしょう……小さじ1/2
酢……大さじ１
オリーブオイル……大さじ1

作り方

わかめは流水の下でもみ洗いし、たっぷりの水に5分つける。水けをかるく絞り、食べやすい長さに切る。大根は皮をむいて縦に薄切りにし、縦に幅1cmに切る。ボールにゆずこしょうドレッシングの材料を混ぜ合わせ、わかめと大根を加えてあえる。

わかめとベーコンのペペロンチーノ

にんにくをきかせた一品で、わかめをたっぷり食べられます。

材料（2人分）

わかめ（塩蔵）……30g
ベーコン……2枚
赤唐辛子（種を取る）……1/2本
にんにくのすりおろし……小さじ1/3
オリーブオイル　
塩　
こしょう

作り方

わかめは流水の下でもみ洗いし、たっぷりの水に5分つける。水けをかるく絞り、食べやすい長さに切る。ベーコンは幅1.5cmに切る。フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、ベーコンを入れて1分ほど炒める。わかめ、にんにくを加え、塩、こしょう各少々をふる。唐辛子を手で細かく割りながら加え、1～2分炒め合わせる。

★
ご紹介した３品のわかめメニューは、どれも手軽に作れるものばかり。ぜひ試してみてください。

料理／井原裕子　撮影／鈴木泰介　スタイリング／佐々木カナコ　文／編集部・春日　

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