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ガッツリおかずの新星現る。『半熟卵と豚のガリバタ照り焼き』が至福のおいしさ！

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ガッツリおかずの新星現る。『半熟卵と豚のガリバタ照り焼き』が至福のおいしさ！

2025.03.06

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とにかくガッツリしたものを食べたいなら、『半熟卵と豚のガリバタ照り焼き』がおすすめ。にんにくの風味がきいたパンチのある照り焼きに、食欲がとまりません。

半熟卵をくずして黄身をからめれば、まさに至福の味わい……！　ご飯はたっぷり用意しておいて！

『半熟卵と豚のガリバタ照り焼き』のレシピ

材料（2人分）

半熟ゆで卵※……4個
豚肩ロース肉（焼き肉用）……8枚（約250g）

〈ガーリックしょうゆだれ〉
にんにくのすりおろし……1/2かけ分
しょうゆ……大さじ1と1/2
みりん……大さじ1と1/2
酒……大さじ1
砂糖……小さじ2
水……大さじ2

万能ねぎの小口切り……2本分
酢　
塩　
こしょう　
小麦粉　
サラダ油　
バター

※鍋に熱湯を沸かして酢大さじ1、塩少々を加え、常温にもどした卵を6分ゆでたもの。

作り方

（1）材料の下ごしらえをする
豚肉は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。たれの材料を混ぜる。

（2）豚肉を焼き、調味して仕上げる
フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱する。豚肉を並べ入れ、こんがりとするまで両面を1分ずつ焼く。出てきた脂をペーパータオルで拭き、たれを加えて煮立たせる。ゆで卵を加え、ころがしながら強めの中火で2～3分照りよく煮からめる。器に盛ってバター適宜をのせ、万能ねぎを散らす。

POINT
ゆで卵を作るときに酢と塩を使うのは、ひび割れや白身が流れ出るのを防ぐためです。

みてください、この黄身の半熟具合！　濃厚な照り焼きダレにとろっと黄身をからめて豪快にほおばれば、もうたまらない。
ぜひ白いご飯にのっけて、思いきりめしあがれ。

料理／堤人美　撮影／寺澤太郎　スタイリング／阿部まゆこ　文／池田なるみ

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