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〈旬のかぶ１つで、ニクい簡単つまみ〉葉まで使う『かぶのみそマヨ炒め』吉田愛さん

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〈旬のかぶ１つで、ニクい簡単つまみ〉葉まで使う『かぶのみそマヨ炒め』吉田愛さん

2025.03.04

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かぶの葉まで無駄なく使って、ササッと作れる『かぶのみそマヨ炒め』。甘みのあるかぶと、みそマヨのコクが絡み合って、箸が止まらないおいしさです。

おうちにある調味料で簡単に作れるので、あと一品ほしいときにも、どうぞ！　

『かぶのみそマヨ炒め』のレシピ

材料（2人分）

かぶ（小）……2個（約160g）
かぶの葉……1個分（約50g）

〈A〉
マヨネーズ……大さじ1
みそ……小さじ1

サラダ油

作り方

（1）かぶは皮をむいて8つ割りにする。かぶの葉は長さ2cmに切る。〈A〉は混ぜる。

（2）フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、かぶを入れて上下を返しながら3分ほど焼く。かぶの葉を加えて2分ほど炒め合わせ、〈A〉を加えてからめる。

かぶにはビタミンCやカリウム、消化酵素のジアスターゼが含まれていて、胃もたれの解消にも効果的。葉の部分にもβ-カロテンやカルシウムなど、栄養が豊富に含まれています。

具材はかぶのみだから、かぶの味をしっかり堪能できるのが魅力。ぜひ、余すことなく丸ごと楽しんでくださいね！

料理／吉田愛　撮影／木村拓（東京料理写真）　スタイリング／吉岡彰子　文／池田なるみ

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