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焼き海苔1枚で、鍋のマンネリ打破!しらいのりこさん直伝とろける『のりしゃぶ鍋』

2025.01.21

まだまだ鍋が恋しい寒さが続きますね。でも、そろそろいつもの味に飽きてきた……そんな方にぴったりなのが、しらいのりこさん考案の『のりしゃぶ鍋』。

のりが溶け出しただしのうまみは格別で、今までにない新感覚の鍋に感激すること間違いなしです。

おいしすぎて、ついついおだしを飲みすぎてしまうかも。白いご飯に合いすぎて、どんどん箸が進みます!


『のりしゃぶ鍋』のレシピ

材料(2~3人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)……500g
レタス……1/2個(約150g)
ねぎ……1本
焼きのり(全形)……1~2枚

〈鍋つゆ〉
だし汁……4カップ
しょうゆ……大さじ3
酒……大さじ3
塩……小さじ1/2

作り方

(1)材料の下ごしらえをする
レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。ねぎは斜め薄切りにする。

(2)煮る
鍋に鍋つゆの材料を入れて中火で熱し、ひと煮立ちしたらのりをちぎって入れる。豚肉、レタス、ねぎをつゆに加え、豚肉は色が変わるまで火を通して、だしごといただく。

ご飯にかけてお茶漬けに

のりが煮溶けただしをご飯にかけ、好みでわさびをのっければ、料亭にも負けない特製だし茶漬けのでき上がり!


のりを8つ切りにして、しゃぶしゃぶのようにだしにくぐらせて食べるのも絶品。とろ~っと柔らかくなったのりが口の中でほどける感覚は、たまりません。

最後の一滴まで飲み干したくなるおいしさに、何度でも作りたくなるはず。ぜひこの冬の食卓でお楽しみくださいね!

料理/しらい のりこ(ごはん同盟) 撮影/高杉純 スタイリング/深川あさり 文/池田なるみ

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