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焼き海苔1枚で、鍋のマンネリ打破！しらいのりこさん直伝とろける『のりしゃぶ鍋』

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焼き海苔1枚で、鍋のマンネリ打破！しらいのりこさん直伝とろける『のりしゃぶ鍋』

2025.01.21

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まだまだ鍋が恋しい寒さが続きますね。でも、そろそろいつもの味に飽きてきた……そんな方にぴったりなのが、しらいのりこさん考案の『のりしゃぶ鍋』。

のりが溶け出しただしのうまみは格別で、今までにない新感覚の鍋に感激すること間違いなしです。

おいしすぎて、ついついおだしを飲みすぎてしまうかも。白いご飯に合いすぎて、どんどん箸が進みます！

『のりしゃぶ鍋』のレシピ

材料（2～3人分）

豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）……500g
レタス……1/2個（約150g）
ねぎ……1本
焼きのり（全形）……1～2枚

〈鍋つゆ〉
だし汁……4カップ
しょうゆ……大さじ3
酒……大さじ3
塩……小さじ1/2

作り方

（1）材料の下ごしらえをする
レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。ねぎは斜め薄切りにする。

（2）煮る
鍋に鍋つゆの材料を入れて中火で熱し、ひと煮立ちしたらのりをちぎって入れる。豚肉、レタス、ねぎをつゆに加え、豚肉は色が変わるまで火を通して、だしごといただく。

ご飯にかけてお茶漬けに

のりが煮溶けただしをご飯にかけ、好みでわさびをのっければ、料亭にも負けない特製だし茶漬けのでき上がり！

のりを8つ切りにして、しゃぶしゃぶのようにだしにくぐらせて食べるのも絶品。とろ～っと柔らかくなったのりが口の中でほどける感覚は、たまりません。

最後の一滴まで飲み干したくなるおいしさに、何度でも作りたくなるはず。ぜひこの冬の食卓でお楽しみくださいね！

料理／しらいのりこ（ごはん同盟）　撮影／高杉純　スタイリング／深川あさり　文／池田なるみ

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